Голубці з томатним соусом – це традиційна страва, яка складається з капусти, фаршу та томатного соусу. Голубці родом зі Східної Європи та широко поширені у країнах, таких як Україна, Польща, Білорусь та інші.
Історія цієї страви йде в далеке минуле. Воно вперше з’явилося в Польщі в 17 столітті і швидко набуло популярності в навколишніх країнах. Назва “голубці” походить від слова “голубець”, що означає “голубка” або “врожайна земля”. Ймовірно, ця назва пов’язана з формою голубців, що нагадує гніздо.
Інгредієнти будуть потрібні найпростіші, а страва виходить дивовижно апетитна, з насиченим смаком. Відмінний варіант для подачі на вечерю для великої родини. З цієї кількості інгредієнтів виходить 22 – 23 голубця.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Морква – 3 шт
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Фарш свинячий – 1 кг
- Хліб – 100 г
- Болгарський перець – 0.5 шт
- Суміш мелених перців
- Паприка копчена – за смаком
- Коріандр мелений – за смаком
- Томатна паста – 3.5 ст.
- Вода – 3 літри
- Сіль – 3 ч. л.
Як приготувати смачні голубці
Качан білокачанної капусти попередньо перед приготуванням покладіть у морозильну камеру на добу до заморожування. По добу капусту дістати і залишити розморожуватися. Капусту, що розтанула, розібрати (листя після заморозки стануть м’якшими і легко відокремлюватися один від одного) на листя.
У глибокій мисці змішати рис із фаршем. Якщо використовуєте свіжу моркву (а не заморожену), очистити її і натерти на великій тертці. Одну третину натертої моркви залишити для бульйону, а іншу додати до фаршу.
Цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і також відправити в загальну тарілку. Болгарський перець вимити, видалити серцевину, дрібно нарізати і додати до інших продуктів.
Далі додати копчену паприку, мелений коріандр, суміш мелених перців, сіль, томатну пасту (2 ст.л.) і ретельно перемішати. Велике листя капусти і невдалі викласти на дно підготовленої форми.
Сформувати голубці: на кожен лист капусти викласти начинку, згорнути щільно та акуратно конвертом. Капусту, що залишилася, і фарш перекласти в окрему тарілку. Додати натерту моркву, що залишилася, томатну пасту (1,5 ст.л.), сіль, залити все водою і добре перемішати.
Насамкінець додати приправу і цим бульйоном залити голубці. Закрити кришкою форму і відправити тушкувати в мкльтиварку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
