Пельмені — це страва, яка звична нам з самого дитинства. Її нам готували мами, бабусі, а інколи навіть татусі. Хоча здається, що нічого складного у їх приготуванні немає, це абсолютно невірно.
Велике значення має кожен етап. Ваше тісто має бути дуже еластичним, при цьому тонким, не занадто щільним, має не розваритися і не порватися.
Маленька помилка може зіпсувати увесь зовнішній вигляд, а часом і навіть смак страви. На щастя, є безліч професіоналів, які готові поділитися своїми секретами, які допоможуть усім впоратися з цією задачею, і поставити на стіл розкішну вечерю.
Безумовно, так само велику роль грає і якість фаршу. Найсмачнішим він виходить, коли ви використовуєте свинину разом з яловичиною, додаєте велику кількість цибулі, а також зелені. Дуже ароматною вони стають після додавання різноманітних спецій. Втім, далеко не всі споживачі полюбляють такий варіант. Давайте дізнаємося, як правильно готувати дану страву, щоб не осоромитися перед близькими, як мінімум, а як максимум — потішити їх та здивувати.
Інгредієнти
- 900 г – м’ясо
- 2 шт. -цибуля
- 1 зубок часнику
- сіль
- перець мелений чорний
- 3 тонких скибочки батона
- 1 ст. води
- 2-3 шт. -яйця на тісто
- 2 ст. л. олії рослинної
- 500-600 г -борошна
- 1 ч. л. солі
Як приготувати смачні пельмені
Беремо м’ясо, цибулю, часник і перемелюємо на м’ясорубці все. Солимо, перчимо за смаком. Скибочки батона, розмочуємо добре у воді і додаємо у фарш. Все добре і ретельно переминаємо, і злегка відбиваємо фарш, зовсім небагато.
Вливаємо воду, додаємо сіль, яйця, масло, перемішуємо додаємо просіяне борошно, і замішуємо тісто. Воно має бути не дуже м’яким але і не забите борошном і не липнути до рук. мискою і даємо відпочити і розвинутися клейковині, тісто стане еластичнішим і добре з ним працюватиме.
Формуємо пельмені. Беремо каструлю, наливаємо воду, кладемо в неї невелику цибулю, лавровий лист, солимо і даємо закипіти. їх, щоб не приставали до дна, накриваємо кришкою, і даємо закипіти. З моменту закипання, варимо пельмені 5-6 хв.
