Пельмені з куркою – це дієтичний продукт. Цей рецепт курячих пельменів підходить для дітей та тих, хто стежить за фігурою. Пельмені виходять ніжними за рахунок додавання курячих стегон до грудки. Можна приготувати м’ясо зі шкірою, щоб зробити пельмені ще м’якшими і ніжнішими. Але якщо шкіру прибрати з рецепту, пельмені стануть менш калорійними.
Історія курячих пельменів сягає корінням у давні часи. Пельмені вважають однією з найдавніших страв на Русі. Подібні страви знайдені в археологічних знахідках із датуванням ще до нашої ери. Тоді вони називалися галицькі пироги і виготовлялися з м’яса диких звірів. Згодом пельмені зазнали ряду змін, і у XVIII столітті вони вже були відомі саме як пельмені.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 1 шт
- Борошно пшеничне – 600 г
- Топлене масло – 1 ст.
- Вода – 625 мл
- Куряче стегно – 500 г
- Куряче філе – 240 г
- Цибуля ріпчаста – 80 г
- Вершкове масло – 3 ст.
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачні пельмені
Розкладіть зручно всі продукти. Заздалегідь просійте борошно через сито, щоб наситити його киснем і зробити повітрянішим. Приготуйте м’ясорубку, пакет чи харчову плівку. Дістаньте склянку.
Підготуємо начинку для пельменів. Дрібно наріжемо кріп, додамо його до фаршу, посолимо до смаку і добре перемішуємо. Тісто ділимо на 2 частини та розкочуємо. Вирізаємо на ньому кружечки.
Наріжте цибулю. Смажте на сковороді на середньому вогні 10 хвилин до появи золотистого кольору. Остудіть. Приготуйте фарш. Поріжте курку разом із шкірою на невеликі шматки. Пропустіть її через м’ясорубку разом із цибулею.
Зліпіть пельмені. Посипте робочу поверхню борошном і розкотіть половину тіста. Склянкою виріжте з тіста кола діаметром 5-6 мм. У центр кола покладіть начинку та добре затисніть краї тіста. З’єднайте гострі краї півкола та добре защипніть.
Зваріть пельмені. Киньте готові пельмені у підсолену киплячу воду. Варіть після випливання 8-10 хвилин.
