Хто вигадав, що котлети мають бути тільки з м’яса? Якби ви спробували ці соковиті пісні котлетки раніше, то ніколи вже від них не відмовилися б. Сьогодні цей рецепт має велику популярність серед домашніх господарок, які цінують свій час, але при цьому горять бажанням смачно нагодувати близьких та рідних. Незважаючи на те, що у складі котлет немає ні грама м’яса, а лише картопля, гречка та гриби, вони виходять ніжними та соковитими.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г
- Гречка – 250 г
- Печериці – 180 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Кріп – маленький пучок
- Сіль, перець – за смаком
- Борошно пшеничне – для обвалення
- Рослинна олія – для обсмажування
Приготування:
Щоб заощадити час одночасно ставимо варити картоплю та гречку. Перед цим картоплю необхідно добре помити, оскільки вона вариться в мундирі. Поки основні інгредієнти варяться, займемося грибами.
Очищаємо цибулину, нарізаємо її дрібним кубиком. Гриби (шампіньйони) нарізаємо на дрібні шматочки. Спочатку обсмажуємо цибулю, після того, як вона стане прозорою, додаємо гриби і обсмажуємо на сковороді до готовності.
У цей час вже зварилася картопля. Очищаємо її. Далі необхідно потовкти. Краще це зробити звичайним товкачем, а не блендером. Маса не повинна бути кремовою.
Змішуємо інгредієнти – картоплю, гречку та цибулю з грибами. Солимо перчимо і обережно перемішуємо руками.
Додаємо подрібнений кріп. Формуємо котлети. З перерахованої кількості інгредієнтів має вийти 13 штук.
Далі розігріваємо сковороду з олією. Обсмажуємо котлети, попередньо обвалявши їх у борошно, з двох сторін, до утворення хрусткої золотистої скоринки.
Викладаємо в красиву тарілку та подаємо до столу. Як доповнення можна приготувати овочевий салат.
