Кожна господиня хоче навчиться смачно готувати котлети, щоб вони виходили соковитими та ніжними. Є один перевірений спосіб – додайте до фаршу трохи звичайної капусти. Це секретний інгредієнт ідеально доповнить смак м’яса та додасть блюду додаткової соковитості. Пропонуємо два варіанти приготування. Одну частину котлет обсмажуватимемо на сковороді, а другу – запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- 600 г будь-якого фаршу (в даному рецепті змішаний свинячий+яловичий)
- 500 г капусти
- 1 цибулина
- 1 велике яйце
- Сіль, чорний перець – до смаку
- Рослинна олія
- Борошно
Приготування:
Для початку нарізаємо капусту зручними шматочками, які легко помістяться у чашу блендера. Також подрібнюємо цибулю. Усі разом подрібнюємо у блендері. Можна пропустити через м’ясорубку, кому як подобається.
У змішаний свинячо-яловичий фарш додаємо сіль перець, яйце. Перемішуємо. Потім додаємо подрібнену капусту із цибулею. Добре перемішуємо.
Формуємо котлети середнього розміру. З цієї кількості інгредієнтів виходить 14 штук.
Розігріваємо сковорідку з олією. У цей час обвалюємо котлети в борошні та викладаємо на розігріту сковорідку.
Обсмажуємо на маленькому вогні під кришкою близько 5 хвилин до золотистого кольору.
Потім можна скласти їх у сковорідку і довести до готовності на повільному вогні, під кришкою з додаванням 2-х столових ложок води.
Можна запекти котлети з капустою у духовці.
Для цього форму для запікання змащуємо олією. Укладаємо сирі котлети у форму, накриваємо їх фольгою і відправляємо в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
У цей час можна натерти на дрібній тертці твердий сир, додати трохи майонезу. За 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу і змащуємо котлети сирною сумішшю і знову відправляємо котлети в духовку.
