Смажена картопля з паприкою
Інгредієнти:
- Картопля – 900 г
- Олія – 2 ст. ложки
- Масло вершкове – 30 г
- Паприка сушена мелена – 1 ч. ложка
- Часник сушений – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
- Сіль – 1,5 ч. ложки
- Цибуля зелена (для подачі) – на свій смак
Приготування:
- Картоплю очистьте та розріжте вздовж на 2 частини.
- Викладіть картоплю на тарілку і накрийте спеціальною кришкою для мікрохвильової печі. Готуйте за потужності 800 Вт 4 хвилини.
- Дайте картоплі трохи охолонути і наріжте на невеликі шматочками.
- Розігрійте сковороду з рослинним та вершковим маслом.
- Смажте картоплю на середньому вогні 1-2 хвилини до золотистої скоринки. Потім перемішайте та продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.
- Додайте часник, перець та сіль. Перемішайте та смажте страву ще 5 хвилин на середньому вогні.
- Додайте сушену паприку, продовжуйте смажити на слабкому вогні до готовності приблизно 10 хвилин, іноді помішуйте.
- Посипте смажену картоплю нарізаною зеленою цибулею і подавайте гарячою.
Картопля по-індійськи
Інгредієнти:
- Картопля – 800 г
- Помідори – 2-3 шт.
- Або томати заморожені – 200 г
- Або томатна паста – 1,5 ч. ложки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець гострий – 1/2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Кінзи чи петрушка – на свій смак
- Коріандр мелений – 1 ч. ложка
- Імбир сухий мелений – 1 ч. ложка
- Куркума мелена – 1/2 ч. ложки
- Каррі гострий – 1 ч. ложка
- Сіль на свій смак
- Олія – 20 мл
Приготування:
- Картоплю очистьте і наріжте невеликими шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини, злийте воду.
- Цибулю, порізану кубиками обсмажте на олії до золотистості.
- Додайте часник, пропущений через прес. Вогонь знизьте до мінімуму.
- Додайте імбир, куркуму, карі та коріандр. Прянощі обирайте на свій смак – традиційно сюди до складу входить кмин.
- 2-3 помідори пропустіть через блендер (або томатну пасту) та додайте до цибулі. Коли томати трохи прокипіли, додайте картоплю та сіль на свій смак.
- Натріть гострий перець.
- Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності картоплі на помірному вогні (10-15 хвилин).
- Прикрасьте страву зеленню.
Картопля в сметані
Інгредієнти:
- Картопля – 600 г
- Сметана 20% – 120 г
- Олія – 30 мл
- Паприка мелена – 0,5 ч. ложки
- Кріп свіжий – 10 г
- Петрушка свіжа – 10 г
- Сіль – на свій смак
- Перець чорний мелений – на свій смак
Приготування:
- Картоплю очистьте і наріжте брусочками. Нарізану картоплю промийте холодною водою, щоб позбутись зайвого крохмалю. Обсушіть паперовим рушником.
- У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть картоплю та обсмажте 8-10 хвилин на великому вогні, до появи рум’яної скоринки. Періодично перемішуйте, щоб картопля підрум’янилася з усіх боків.
- Посипте картоплю меленою паприкою. Підсоліть і поперчіть.
- Обсмажте ще 3-5 хвилин на помірному вогні, помішуйте.
- Сметану змішайте із 60 мл води кімнатної температури.
- Додайте сметану до картоплі, перемішайте.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні 8-10 хвилин.
- Зелень промийте та обсушіть, видаліть товсті стебла, листочки дрібно наріжте.
- Додайте зелень до готової картоплі, перемішайте та вимкніть вогонь.
Смачного! Також радимо ознайомитись з нашим відеорецептом найкращого десерту – торта Тирамісу!
