3 хитрощі приготування смаженої картоплі з апетитною скоринкою: рецепт, за яким смажили картоплю наші бабусі

Смажена картопля з паприкою

Інгредієнти:

• Картопля – 900 г
• Олія – ​​2 ст. ложки
• Масло вершкове – 30 г
• Паприка сушена мелена – 1 ч. ложка
• Часник сушений – 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
• Сіль – 1,5 ч. ложки
• Цибуля зелена (для подачі) – на свій смак

Приготування:

1. Картоплю очистьте та розріжте вздовж на 2 частини.
2. Викладіть картоплю на тарілку і накрийте спеціальною кришкою для мікрохвильової печі. Готуйте за потужності 800 Вт 4 хвилини.
3. Дайте картоплі трохи охолонути і наріжте на невеликі шматочками.
4. Розігрійте сковороду з рослинним та вершковим маслом.
5. Смажте картоплю на середньому вогні 1-2 хвилини до золотистої скоринки. Потім перемішайте та продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.
6. Додайте часник, перець та сіль. Перемішайте та смажте страву ще 5 хвилин на середньому вогні.
7. Додайте сушену паприку, продовжуйте смажити на слабкому вогні до готовності приблизно 10 хвилин, іноді помішуйте.
8. Посипте смажену картоплю нарізаною зеленою цибулею і подавайте гарячою.

Картопля по-індійськи

Інгредієнти:

• Картопля – 800 г
• Помідори – 2-3 шт.
• Або томати заморожені – 200 г
• Або томатна паста – 1,5 ч. ложки
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець гострий – 1/2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Кінзи чи петрушка – на свій смак
• Коріандр мелений – 1 ч. ложка
• Імбир сухий мелений – 1 ч. ложка
• Куркума мелена – 1/2 ч. ложки
• Каррі гострий – 1 ч. ложка
• Сіль на свій смак
• Олія – ​​20 мл

Приготування:

1. Картоплю очистьте і наріжте невеликими шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини, злийте воду.
2. Цибулю, порізану кубиками обсмажте на олії до золотистості.
3. Додайте часник, пропущений через прес. Вогонь знизьте до мінімуму.
4. Додайте імбир, куркуму, карі та коріандр. Прянощі обирайте на свій смак – традиційно сюди до складу входить кмин.

1. 2-3 помідори пропустіть через блендер (або томатну пасту) та додайте до цибулі. Коли томати трохи прокипіли, додайте картоплю та сіль на свій смак.
2. Натріть гострий перець.
3. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності картоплі на помірному вогні (10-15 хвилин).
4. Прикрасьте страву зеленню.

Картопля в сметані

Інгредієнти:

• Картопля – 600 г
• Сметана 20% – 120 г
• Олія – ​​30 мл
• Паприка мелена – 0,5 ч. ложки
• Кріп свіжий – 10 г
• Петрушка свіжа – 10 г
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак

Приготування:

1. Картоплю очистьте і наріжте брусочками. Нарізану картоплю промийте холодною водою, щоб позбутись зайвого крохмалю. Обсушіть паперовим рушником.
2. У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть картоплю та обсмажте 8-10 хвилин на великому вогні, до появи рум’яної скоринки. Періодично перемішуйте, щоб картопля підрум’янилася з усіх боків.
3. Посипте картоплю меленою паприкою. Підсоліть і поперчіть.
4. Обсмажте ще 3-5 хвилин на помірному вогні, помішуйте.
5. Сметану змішайте із 60 мл води кімнатної температури.
6. Додайте сметану до картоплі, перемішайте.
7. Накрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні 8-10 хвилин.
8. Зелень промийте та обсушіть, видаліть товсті стебла, листочки дрібно наріжте.
9. Додайте зелень до готової картоплі, перемішайте та вимкніть вогонь.

Смачного! Також радимо ознайомитись з нашим відеорецептом найкращого десерту – торта Тирамісу!