Інгредієнти
- Свинячий ошийок – 1200 грамів;
- Цибуля – 2 штуки;
- Морква – 1 штука;
- Солоні огірки – 2 штуки;
- Томатна паста – 1 чайна ложка;
- Пшеничне борошно – 2 столові ложки;
- Сіль – до свого смаку;
- Перець – на свій смак;
- Сушений часник – до свого смаку;
- Соус барбекю – 1 столова ложка;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Зелена цибуля.
Інструкції з приготування
Нарізаємо свинину довільними шматочками, проте враховуйте, що більші шматки тушкуватимуться довше, але й занадто маленькі шматки робити не варто, щоб м’ясо гарно відчувалося у страві. Тому рекомендуємо нарізами кубиками приблизно 2 на 2 сантиметри.
Більш жирні шматки, з великим прошарком сала викладаємо на пательню, вмикаємо вогонь та залишаємо сало витоплюватися. Пательня має бути глибока, адже м’яса багато й гуляшу вийде чимало. До м’яса додаємо сіль, перець та борошно. Гарно його перемішуємо. Борошно прибере зайву вологу з м’яса й слугуватиме загущувачем гуляшу.
Цибулю, солоний огірок та моркву нарізаємо дрібним кубиком. М’ясо викладаємо та пательню. Не поспішайте його мішати, дайте цьому гарно підсмажитися до золотистої скоринки. Обсмажене м’ясо знімаємо з пательні у миску, а на сковорідку викладаємо цибулю. Карамелізуємо її декілька хвилин на соусі, що залишився від м’яса. Коли цибуля стане прозорою повертаємо на пательню м’ясо та додаємо моркву. Також додаємо томатну пасту, сушений часник, огірок та соус барбекю.
Додаємо до страви кип’яток. Додаємо цукор. Вогонь зменшуємо, накриваємо сковорідку кришкою та тушкуємо страву до повної готовності свиними. Якщо ви помітили, що соусу замало, долийте ще води. Прикрасити страву можна зеленню. Подавайте з картопляним пюре або відвареними макаронами. Смачного.
