Інгредієнти
Начинка:
- Квашена капуста – 300 грамів;
- Цибуля – 1 штука;
- Олія;
- Цукор – дрібка;
- Сіль та перець – до свого смаку.
Тісто:
- Борошно – 1,5 склянки;
- Яйце – 1 штука;
- Олія – 1 столова ложка;
- Вода – 1/4 склянки;
- Сіль – дрібка.
Для змащення:
- Цибуля – 1 штука;
- Олія для смаження;
- Сіль та перець – до свого смаку.
Рецепт приготування
Нарізаємо дрібно цибулю та обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору. Солимо та перчимо на свій смак. Половину посмаженої цибулі відкладаємо для змащення готових вареників. До цибулі, що залишилася додаємо квашену капусту. Якщо у вас капуста закисла, то її слід просити. Також, у кислішу капусту краще додати дрібку цукру. Тушкуємо капусту на невеликому вогні під кришкою приблизно 30 хвилин.
Замішуємо тісто. У миску висипаємо борошно, додаємо яйце, сіль, воду та олію. Гарно вимішуємо тісто. При потребі можна додати ще борошна. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою та залишаємо на 15 хвилин. Таке тісто ідеально підходить до будь-якої начинки, також воно гарно підходить для пельменів.
Ділимо тісто на дві частини. Присипаємо поверхню борошном та тоненько розкачуємо його. Вирізаємо кружечки склянкою або кулінарним кільцем. На кружечок викладаємо начинку та зліплюємо краєчки.
Кип’ятимо у каструлі воду. Підсолюємо її та додаємо декілька крапель рослинної олії. Варимо вареники після закипання води 4 хвилини. Готові вареники змащуємо підсмаженою цибулею та гарно їх перемішуємо. Подавати вареники можна з улюбленим соусом. Смачного.
