Інгредієнти
Для печінкових млинців:
- 500 грамів курячої печінки;
- 2 яйця;
- сіль, спеції на свій смак;
- 120 грамів борошна;
- 150 мілілітрів молока;
- 30 грамів рослинної олії.
Начинка:
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- зелень
- сіль та перець.
Крем:
- 200 грамів 33% вершків;
- 200 грамів сметани.
Інструкції з приготування
Курячу печінку пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Додаємо до неї яйця, сіль та спеції. Рекомендуємо спробувати поєднання сушеного часнику, коріандру та суміші перців. перемішуємо до однорідності. Додаємо просіяне борошно, гарно перемішуємо, вливаємо молоко та ще раз перемішуємо. У кінці додаємо рослинну олію без запаху, щоб млинці не прилипали до сковорідки. Консистенція тіста має бути ледь густішою за тісто на звичайні млинці.
Обираємо сковорідку діаметром 18 сантиметрів. Якщо бажаєте використовувати більшу пательню, то збільшуйте кількість інгредієнтів, бо кількість млинців зменшиться та торт вийде низьким. Перед смаженням першого млинця змазуємо пательню рослинною олією. Печінкові млинці смажимо аналогічно звичайним, з обох боків на середньому вогні. Проте, наливайте більше тіста, адже ці млинці не мають бути затонкими.
На окремій сковорідці робимо засмажку. Для цього цибулю нарізаємо на дрібний кубик, а моркву натираємо на терці. Обсмажуємо овочі у невеликій кількості рослинної олії до готовності. Трохи підсоліть та поперчіть засмажку.
Для крему збиваємо холодні вершки до стійких піків та додаємо до них холодну сметану. Солимо та перчимо на свій смак. Можна додати натертий часник. Перемішуємо до однорідності.
Збираємо тортик у послідовності: млинець, підсмажка, крем, млинець, крем, подрібнена зелень. Чергуємо поки не закінчаться млинці. Обмащуємо кремом зверху та з боків. Залишаємо його на декілька годин у холодильнику, щоб він гарно просочився. Перед подачею тортик можна прикрасити зеленню та подрібненою фісташкою. Смачного.
