Картопляне пюре один із найпопулярніших гарнірів у багатьох сім’ях. Його однаково люблять як дорослі, так і діти. До того ж картопля краще за всіх інших гарнірів поєднується з м’ясом і рибою. У традиційному рецепті приготування картопляного пюре, як додаткові інгредієнти зазвичай використовують вершкове масло, молоко, вершки та яйця. Вважається, що ці продукти краще поєднуються з картоплею. А якщо спробувати додати інші інгредієнти?
Так, досвідчені господині вже давно знають один трюк, який у рази покращить смак картопляного пюре. Наприклад, замість масла використовувати сир “Камамбер”. Для цього лише потрібно подрібнити те, що знаходиться всередині, а потім додати в теплу картоплю. Після того, як все ретельно перемішати, смак картоплі буде ще ніжнішим, а текстура стане бархатистою.
Також можна використовувати сир маскарпоне, який має ніжний вершковий присмак. Деякі господині замість олії додають у картопляне пюре крихти пармезану.
Щоб зробити смак пюре більш насиченим, можна замість вершкового масла додати знежирені вершки та попередньо обсмажений на сковорідці бекон, цибулю та часник.
Але, щоб все вийшло ідеально, необхідно засвоїти кілька хитрощів приготування пюре, починаючи від правильно вибраного сорту картоплі, його варіння та збивання.
- Вважається, що рожева картопля розварюється краще, тому для пюре краще використовувати її.
- Коли ви подрібнюєте картоплю перед варінням, намагайтеся різати її однаковими шматочками. Так вони зваряться одночасно.
- Після того, як злити воду, картоплю обов’язково потрібно “підсушити”. Для цього перекладаєте її в друшляк, порожню каструлю, в якій картопля варилася поставте на маленький вогонь, зверху картоплю і потримайте так буквально пару хвилин.
- У жодному разі не збивайте пюре занурювальним блендером. Це головна помилка, яку припускаються господині. Найкраще товкти картоплю звичайним товкачем.