Цікавим рецептом приготування фаршированих перців поділився учасник 4 сезону популярного кулінарного проєкту “МастеШеф” Самвел Адамян.Кулінар пропонує змінити звичну начинку на більш унікальну, додати до фаршу гарбуза. Він запевняє, результат перебільшив всі очікування.
Інгредієнти
- 1,2 кілограма фаршу;
- 1 склянка рису;
- 1500 грамів болгарського перцю;
- 3 цибулини;
- 2 моркви;
- 700 грамів гарбуза;
- 300 грамів помідорів;
- Петрушка;
- Томат, сметана;
- Сіль, перець та інші спеції на свій смак.
Інструкції з приготування
Рис промиваємо та відварюємо до напівготовності. Одну цибулю нарізаємо й обсмажуємо на пательні та всипаємо до рису. Додаємо до начинки фарш. Можна взяти будь-який, проте суміш з різного м’яса смакує краще. Гарбуз та помідори натираємо на терці та додаємо до фаршу. Також, додаємо дрібно порізану петрушку. Ще, за наявності можна додати жменю сушеної журавлини. Солимо й перчимо начинку та гарно все перемішуємо.
Нарізаємо дрібним кубиком цибулю та натираємо на терці моркву. Відправляємо все на сковорідку обсмажуватися на рослинній олії до готовності. Додаємо до засмажки 5 столових ложок томатної пасти та 2-3 ложки сметани. Солимо та перчимо соус. Спробуйте та збалансуйте смак цукром. Вливаємо склянку води та тушкуємо 2-3 хвилини.
З болгарського перцю зрізаємо хвостик та очищуємо його від зернят. Начиняємо його фаршем та викладаємо у велику каструлю. Краще використовувати каструлю з товстим дном. Заливаємо фаршировані перчики соусом з засмажкою та, за потреби, додаємо воду. Тушкуємо під кришкою годину-півтори на середньому вогні. Смачного.
