Готується він максимально просто, а сам процес приготування займаємо невелику кількість часу, так що впорається навіть найдосвідченіший або кулінар-початківець.
Інгредієнти
- Капуста квашена – 300 г
- Капуста білокачанна – 300 г
- Картопля – 650 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Сало – 50 г
- Свинина – 600 г
- Пшоно – 100 г
- Помідори — 200 г
- Вода – 3.2 літри
- Приправа для борщу – 1 ч. л.
- Олія рослинна – 3 ст.
- Сіль і перець – за смаком
Як приготувати смачний суп
Заздалегідь готуємо продукти, які нам знадобляться для приготування. Свинину ріжемо на дрібні шматочки і перекладаємо в окрему ємність. У каструлю наливаємо 3 літри води, ставимо її на вогонь і даємо закипіти. Киплячу воду трохи підсолюємо, відправляємо в неї свинину і готуємо її протягом години з моменту закипання, а в процесі варіння не забуваємо знімати пінку.
Сало ріжемо невеликими шматочками у вигляді кубиків. У сковорідку наливаємо три великі ложки олії і добре розігріваємо. На розігріту сковорідку кладемо подрібнене сало та обсмажуємо його. Цибулю чистимо від лушпиння і ріжемо невеликими квадратиками. Додаємо цибулю до сала, перемішуємо і готуємо приблизно 5 хвилин.
Помідори подрібнюємо в блендері до однорідної маси. Подрібнені помідори додаємо в сковорідку з цибулею, ретельно все перемішуємо і гасимо близько 5 хвилин. За цей час чистимо картоплю, ріжемо її великими шматочками та промиваємо від крохмалю під прохолодною водою. Просо кілька разів промиваємо під проточною водою від бруду.
Бульйон зі свининою підсолюємо до смаку, додаємо до нього картопля, промите пшоно і квашену капусту. Ретельно перемішуємо весь вміст каструлі і варимо до готовності картоплі. За цей час ми дрібно нашаткуємо білокачанну капусту. Готову картоплю витягаємо з каструлі, перекладаємо в глибоку ємність і подрібнюємо до пюре. У каструлю з інгредієнтами кладемо приготовану засмажку, подрібнену капусту та картопля.
Ретельно перемішуємо наш капустняк і готуємо його близько 20 хвилин при частому помішуванні. Також додаємо спеції за смаком, пробуємо наш суп і при необхідності досолюємо.
