Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 720 г
- Вода тепла – 500 мл
- Цукор – 2 ч. ложки
- Дріжджі сухі – 1 ст. ложка з гіркою
- Олія – 2 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Картопля відварена – 1 кг
- Цибуля ріпчаста, середнього розміру – 1 шт.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки
- Сіль – на свій смак
Для смаження:
- Олія рослинна
Приготування тіста:
- У миску вливаємо 500 мл теплої води, всипаємо пів чайної ложки солі, 2 чайні ложки цукру, 1 столову ложку сухих дріжджів з гіркою та 2 столові ложки олії.
- Перемішуємо та поступово всипаємо 720 г борошна, замішуючи тісто.
- Готове тісто має бути м’яким і трохи прилипати до рук.
- Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою та відставляємо приблизно на пів години.
Приготування начинки:
- Картоплю очищаємо, нарізаємо шматочками та варимо в підсоленій воді до м’якості.
- Після цього картоплю викладаємо в миску. Трохи води, в якій варилася картопля, залишаємо.
- Одну середню цибулину очищаємо, розрізаємо на 2 частини та дрібно нарізаємо.
- На сковорідку наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо подрібнену цибулю. Смажимо цибулю, помішуючи, до золотистості.
Рецепт соковитих пиріжків з картоплею на сковороді: швидко, просто та смачно - Готову цибулю пересипаємо в гарячу відварену картоплю.
- Додаємо пів чайної ложки чорного перцю і вливаємо трохи картопляного відвару.
- Товчемо картоплю з цибулею.
- Картопляна начинка для пиріжків повинна вийти не надто рідкою і не дуже густою.
Формуємо пиріжки:
- Щоб тісто не липло до рук, змащуємо руки олією. Обминаємо тісто і відставляємо убік.
- Стіл змащуємо олією і викладаємо на нього частину тіста.
- Тісто ділимо на невеликі шматочки.
- Кожен шматочок розтягуємо руками в коржик і кладемо в середину 1 столову ложку начинки.
- Скріплюємо краї тіста і формуємо пиріжок.
- У такий спосіб формуємо всі пиріжки з картоплею.
- Викладаємо пиріжки на розігріту сковороду з олією. Олії має бути достатньо для того, щоб його рівень у сковорідці доходив приблизно до середини пиріжка.
- Смажимо пиріжки з дріжджового тіста на середньому вогні до золотистості з двох сторін. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт ідеального сніданку. Солодкі та солоні слойки, що готуються за лічені хвилини, просто вражають своїм смаком!