Інгредієнти
- Капуста – 1,5 качана;
- Цибуля – 2 штуки;
- Картопля – 2-3 штуки;
- Сіль та перець – на свій смак;
- Зелень – на свій смак;
- Манка – 3-4 столові ложки;
- Борошно – 130 грамів.
Інструкції з приготування
Капусту потрібно дрібно пошинкувати. Головне, щоб шматки не били завеликі, бо перекручувати через м’ясорубку її не треба, так котлети будуть більш соковиті. Перекладаємо капусту в каструлю та заливаємо крутим кип’ятком. Накриваємо кришкою та залишаємо на годину. Потім, зливаємо воду, додаємо трохи рослинної олії та тушкуємо під кришкою на середньому вогні 15 хвилин.
Цибулю нарізаємо тоненькими четверть кільцями. Обсмажуємо її на пательні до прозорості. Картоплю очищуємо та натираємо на терці. Зелен (пасує кріп та зелена цибуля) дрібно нарізаємо.
У великій мисці поєднуємо всі інгредієнти – капусту, картоплю, цибулю, часник та зелень. Все гарно перемішуємо. Додаємо манку, солимо та перчимо на свій смак. Додаємо борошно. Все гарно перемішуємо. Ліпимо котлети, якщо вони тримають форму, то все добре, якщо розвалюються, додайте ще трохи манки або борошна.
Котлети можна смажити 4-ма різними способами. Без нічого, в борошні, в манці та в панірувальних сухарях. У панірувальних сухарях, вони будуть більш рум’яними, а без нічого матимуть яскравий капустяний смак. Обирайте той варіант, що вам до смаку. Обсмажуємо котлети на рослинній олії до золотистої скоринки з обох боків. Цей смачна страва стане чудовим варіантом для вегетаріанців або просто як альтернатива м’ясним котлетам. Смачного.
