У приготуванні не використовуються вершки чи молоко, але воно стане чудовим варіантом для подачі з рибою чи м’ясом.
Картопляне пюре – це страва, приготована з відвареної картоплі, яка потім розминається і змішується з молоком, олією та приправами до отримання гладкої та однорідної консистенції. Страва має ніжний смак та м’яку текстуру, і є популярним гарніром до м’ясної чи рибної страви.
Історія страви походить від Франції, де картопляне пюре було спочатку приготоване для короля Луї XVI у XVIII столітті. На той час картопля вважалася екзотичним продуктом і була популярна серед вищого суспільства. Пізніше картопляне пюре стало поширене по всій Європі та інших частинах світу.
Назва “картопляне пюре” походить від французького слова “purée”, що означає “пюрірувати” або “розм’якшувати”. Це з процесом приготування страви, коли картопля розминається до пюре.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг
- Вершкове масло – 50 г
- Приправа для картоплі – 1 ч. л.
- Вода – 500 мл
- Олія рослинна – 30 г
- Лавровий лист – 2 шт
- Перець чорний горошок
- Сіль – 1 ч. л.
Як приготувати пюре
Картоплю очищаємо, миємо та ріжемо кубиками середнього розміру. За вагою вже очищеної картоплі потрібно 1 кг.
У каструлю, бажано, з антипригарним покриттям, додаємо вершкове масло і олію рослинну.
Коли олія нагрілася, викладаємо в каструлю картопля, приправляємо спецією для картоплі та сіль. Смажимо картопля 7-10 хвилин до моменту, поки вона не зарум’яниться, постійно помішуючи, не допускаючи підгоряння.
Додаємо лавровий лист та чорний перець горошком. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала картоплю, накриваємо кришкою каструлю і варимо до готовності.
Коли картопля приготується, прибираємо лавровий лист та чорний перець-горошок. Зливаємо рідину в окрему ємність, вона нам знадобиться наступного кроку.
За допомогою товкушки робимо пюре, і поступово вливаємо бульйон, в якому варилася картопля, і регулюємо густоту на свій смак. Картопляне пюре готове!
