Історія виникнення зраз дуже заплутана. Найпоширеніша версія – їх почали готувати у Польщі. Це був м’ясний рулет з різноманітною начинкою. Сьогоднішні зрази сильно відрізняються від свого історичного рецепта. Зараз це смажені пиріжки на картопляному тісті. Зазвичай вони готуються з м’ясом або тушкованою капустою. Проте, сьогодні ми пропонуємо рецепт з кисломолочним сиром. Запевняємо, вони дуже смачні та ніжні, а готуються досить просто.
Така страва прийде до смаку всій родині та чудово підійде на обід чи вечерю. Традиційно зрази подають зі сметаною. Проте, ви можете експериментувати та смакувати ними з іншим улюбленим соусом. Головне готуйте у задоволення та з любов’ю й залишитеся задоволені результатом.
Інгредієнти
- Картопляне пюре – 1 кілограм
- Яйця – 2 штуки;
- Куркума – 1 чайна ложка;
- Сіль – на свій смак;
- Борошно – 130 грамів;
- Олія рослинна – для смаження.
Начинка:
- Кисломолочний сир – 500 грамів;
- Сіль – до свого смаку.
- Кріп – до свого смаку.
Рецепт приготування
Картоплю очищуємо, відварюємо та робимо пюре, без додавання молока та масла. Додаємо до нього яйця, куркуму, борошно та сіль. Гарно перемішуємо до однорідності.
Для начинки сир перебиваємо блендером та додаємо дрібно порізану зелень. Солимо та перемішуємо. Також, за бажанням до кисломолочного сиру можна додати твердий сир або моцарелу, натерті на терці.
Формуємо картопляники. Це краще робити поки пюре ще тепле, так з тістом працювати зручніше. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки на рослинній олії. Подавайте зі сметаною. Смачного.
