Інгредієнти
Тісто:
- Кефір 2.5% – 500 мілілітрів;
- Сіль – 2 чайні ложки без гірки;
- Яйце – 2 штуки;
- Борошно – 5,5-6 склянок об’ємом 250 мілілітрів.
Начинка:
- Фарш – 700 грамів;
- Цибуля – 2 штуки;
- Сіль та мелений перець – на свій смак;
- Холодна (крижана) вода – 50 мілілітрів.
Інструкції з приготування
В глибоку миску відправляємо теплий кефір. Додаємо яйця та сіль. Все гарно перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно. Орієнтуйтеся по консистенції тіста. Гарно вимішуємо тісто, воно може прилипати до рук, але має залишатися м’яким та ніжним. Перекладаємо його у миску, накриваємо та залишаємо відпочити на 15 хвилин.
Фарш можна приготувати самостійно, або використати готовий. Якщо використовуєте готовий додайте до нього дрібно порізану цибулю. Якщо готуєте самостійно, поріжте м’ясо та цибулю й перекрутіть все на м’ясорубці. Насадку використовуйте дрібну. Додайте до фаршу воду, посоліть та поперчіть на свій смак. Гарно перемішайте начинку. Окрім фаршу, чебуреки можна зробити з іншою начинкою. Особисто мені подобається з курячим філе та сиром.
Тісто обминаємо та ділимо на 16 рівних частин. Кожну частинку обминаємо та накриваємо рушником, або пакетом, щоб вони не обвітрювалися. Розкачуємо частинку тіста у коло, наполовину рівномірно розподіляємо фарш. Накриваємо іншою половиною та скріплюємо краї.
Смажимо чебуреки на гарно розігрітій рослинні олії на середньому вогні, до золотистої скоринки з обох боків. Готові чебуреки викладіть на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої олії. Можна подавати. Смачного.
