У класичному рецепті котлет по-київськи використовує грудку домашньої курки, в яку загортають шматочок вершкового масла та зелень. Для багатьох ця технологія здасться занадто складною, але можна легко вийти зі становища, приготувавши котлети по-київськи за цим рецептом. Ліниві котлети найпростішим способом виходять дуже ароматними, ніжними та смачними. Обов’язково спробуйте.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль – 1 ст.л. без гірки
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Сир – 90 г
- Зелень – невеликий пучок (у мене петрушка та кріп)
- Вершкове масло – 35 г (з холодильника)
Приготування:
Куряче філе загальною вагою 600 г нарізаємо на невеликі шматочки. Далі потрібно зробити фарш. Можна за допомогою звичайної м’ясорубки або блендера. Головне, щоб фарш вийшов більш в’язким. Далі додаємо в нього одне яйце та столову ложку крохмалю для зв’язування. Також додаємо сюди 1 зубчик часнику, чорний мелений перець за смаком та сіль. Ретельно перемішуємо, а потім починаємо відбивати. Мінімум 10 разів.
Потім дрібно нарізаємо невеликий пучок зелені. Намагайтеся максимально дрібно. На дрібній тертці натираємо будь-який твердий сир.
Далі приступаємо до формування лінивих котлет. Перед цим обов’язково змочіть руки водою. З фаршу робимо коржик. У серединку викладаємо трохи зелені та невеликий шматочок вершкового масла. Формуємо котлетку. Потім викладаємо у посуд для запікання, попередньо змащене вершковим маслом або олією.
У цей час вмикаємо духовку. Розігріваємо до 200 градусів. Поки формуватимете інші котлети, вона розігріється.
Потім на кожну котлету по-київськи викладаємо “захисну шапочку” із сиру.
Відправляємо все в прогріту духовку хвилин на 15-18 хвилин. Цього часу буде достатньо. Якщо перетримати котлети вийдуть сухими. В самому кінці можна перемикнути духовку на функцію “гриль” і потримати їх там ще 1 хвилину.
Під час подачі готові котлетки посипаємо зеленню.
