Бендерики з м’ясом можна зробити про запас, а потім в потрібний момент розморозити та посмажити. Поєднання м’яких млинців і соковитої м’ясної начинки підкорить всіх ваших рідних.
Так, страва справді потребує часу та деяких зусиль, однак вигляд, аромат та сам смак бендериків варті всіх старань. Не поспішайте відразу лякатися, оскільки все простіше, ніж ви могли собі уявити. Радимо смажити млинці на спеціальній млинцевій пательні. Якщо ж такої немає, обирайте з низьким бортом, товстим дном та з антипригарним покриттям.
Інгредієнти
- Вода – 500 мл
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Борошно – 200 г
- Рослинна олія – 2-3 ст. л.
- Фарш – 500 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Зелень – до смаку
- Сіль, приправи – до смаку
- Яйця – 2 шт.
- Вода або молоко – 1/2 ст.
Приготування
Робимо млинці. Для цього до води кімнатної температури додаємо яйця, сіль та цукор. Частинами всипаємо борошно, розпушувач та збиваємо, щоб не було грудочок. Залишаємо орієнтовно на 15-20 хвилин.
Смажимо млинці на розігрітій пательні з олією на маленькому вогні та з обох боків до готовності. Робимо так, аби млинці були трохи блідими, оскільки потім ми готові бендерики будемо обсмажувати до рум’яності.
До фаршу додаємо дрібно нарізану цибулю, солимо та перчимо до свого смаку, можна додати ще й зелень.
З млинців утворюємо бендерики. Для цього млинець розрізаємо навпіл, у його половинці підгортаємо заокруглений край так, щоб в результаті мали прямокутник. 1 ст. л. начинки викладаємо ближче до краю прямокутника. Загортаємо таким чином, аби отримати трикутник.
Щоб мати кляр змішуємо 2 яйця з 1 ст. води, солимо і перчимо теж до смаку.
В сковороду вливаємо олію. Потім кожен бендерик обвалюємо в клярі та викладаємо на пательню. Смажимо з двох боків під кришкою на маленькому вогні до готовності. Всім смачного!