Не існує українця, який би не коштував сало. І далеко за кордоном дана закуска користується популярністю, хоча далеко не всі здатні її оцінити згідністю. Багато чого залежить від технології посолу, а також від вигляду, у якому подається дана закуска. Хтось обожнює, щоб були проміжки із м’яса, хтось навпаки полюбляє чисте біле м’ясо. Дуже важливо, щоб шкірка була ніжною, зовсім не грубою, і обов’язково без залишків волосся.
Так само воно має бути без рожевого кольору, приємно пахнути, не бути жорстким, а танути в роті. І це далеко не всі вимоги до даної закуски. Тобто зробити її ідеальну дійсно важко, адже велику роль грає якість продукту, який ми беремо, якість самої самого процесу, а також вчасної подачі і зовнішнього вигляду. Деякі схиляються до того, що варто про варювати м’ясо і роблять такий собі варіант у спеціях та у фользі. Хтось обожнює більш просту технологію, а потім ховає Сало з часником, щоб воно накопичувала аромат. У будь-якому випадку, і істинні пошану в очі цей рецепт обов’язково вподобань. Давайте дізнаємося, як зробити його правильно, швидко і дуже смачно.
Інгредієнти
- 1 столова ложка чорного меленого перцю;
- 3 кілограми свинячого сала;
- 10 зубчиків часнику;
- 4 столові ложки солі;
- 7 лаврових листків.
Як приготувати найсмачніше сало
Для початку подрібніть лавровий лист, а часник пустять через прес. Змішайте з сухими інгредієнтами.
Стало підготуйте, а після цього посипте його отриманої суміші з усіх сторін. Слідкуйте за тим, щоб воно було покрита рівномірно.
Продукт помістіть у контейнери та сховайте у холодильник приблизно на 10 днів, час від часу перевертаючи кусочки, щоб вони добре насичувалися.
Вам необхідно, щоб не залишилося ніякої солі і вона уся увібралася в сало. На поверхні мають залишитися лише спеції.
Тоді дістаньте сало з контейнера, розкладіть на папері в один шар і залиште на кілька годин для обсихання. З нього мають зникнути останні краплі солі.