Свинину можна приготувати по-різному, і часто вона виступає основною стравою, але також поєднується з гарнірами. Все більше кулінари експериментують і готують м’ясо, використовуючи міцні або не дуже напої, зокрема часто це є пиво. Правильно підібрані спеції та соуси надають особливого смаку свинині.
Процес приготування зазвичай займає трохи більше години. За цей час рідина починає поступово випаровуватись, м’ясо вбирає в себе аромат і смак соусу. Основну роль у страви відіграє якість і тип свинини, тут теж важливо орієнтуватись на власні вподобання. Для більш насиченого і соковитого варіанту краще обирати жирніші частини. Рекомендується використовувати світле пиво, однак темне можна надати страві більш привабливого кольору.
Інгредієнти:
- свиняча підчеревина – 2 кг
- світле пиво – 500 мл
- суміш перців – 5 г
- сєовий соус – 50 мл
- сушений часник – 10 г
- прованські трави – 5 г
- мелена паприка – 5 г
- куркума – 5 г
- цукор – 40 г
- олія – 40 мл
- сіль за смаком
М’ясо потрібно промити і висушити за допомогою паперового рушника. Після цього обсмажити його на розігрітій з олією сковороді. Свинину варто підрум’янити з усіх боків, після чого перекласти його в миску, приправити сіллю, чорним меленим перцем й іншими спеціями. Перекладаємо м’ясо в каструлю й заливаємо його пивом, додаючи соєвий соус. Тушкуємо все на маленькому вогні протягом 1,5 години.
За кілька хвилин до завершення приготування поверхню свинини слід присипати цукром і обсмажити м’ясо, перевертаючи. Готове масло необхідно вийняти з маринаду, викласти на тарілку й залишити холонути. Свинину варто нарізати на порційні шматки та можна подавати до столу.