Будь-яка страва без додавання солі виходить прісною і геть не смачною. Однак цей важливий інгредієнт не завжди приносить нашому організму користь, а в надлишку навіть нашкодити може. Тому чимало господинь шукають солі альтернативу. Чим же її можна замінити, щоб і смак страв розкрити на повну, і користь для організма отримати? Існує ідеальна суміш для цього – з лимонного соку (або оцту) і сушеного часнику або приправ із духмяних трав.
Яскравий смак свіжим овочевим салатам надають заправки, що містять в своєму складі кислоту. Наприклад, сік лимону або апельсину, яблучний чи винний оцет, виноградний чи бальзамічний оцет. Саме ці інгредієнти чудово підкреслюватимуть смакові властивості.
Якщо до кислоти додати трохи трав’яних спецій – свіжого базиліку, чебрецю, кінзи, петрушки, куркуми, паприки, чорного меленого перцю, сушеного часничку та хрону, то смак свіжих овочевих салатів буде ще кращим, аніж при додаванні звичайної солі.
Найкраще розкриватиме смак овочевих салатів поєднання кислоти і пікантного присмаку часнику і духмяних трав. Але не тільки ці варіанти заправки можна використовувати, щоб створити по-справжньому апетитний салатик. Наприклад, пікантний і насичений смак таким стравам надасть соєвий соус. Цей компонент особливо добре поєднується із стравами в азіатському стилі.
Якщо ваша мета – приготувати салат не тільки смачний, але й насичений корисними мікроелементами та йодом, то зверніть увагу на добавку у вигляді морських водоростей. Подрібнені водорості норі стають джерелом вітамінів, природної солі та йоду, а при додаванні до салату чудово доповнюють та розкривають його смак.
Додавання горішків кеш’ю, гарбузового насіння або кунжуту зроблять текстуру овочевих салатів більш насиченою, а смак страви завдяки ним стане гарно вираженим.