Французьку страву, яку пропонуємо приготувати, можна зробити з будь-якої білої риби, у тому числі дешевого минтая. У готовому вигляді риба буде пружною, але водночас ніжною з приємним смаком та приємним «рибним» ароматом. У Франції зазвичай подають таку рибу з відвареним рисом або картоплею. На свята з фондю з цибулі-порею та моркви.
Інгредієнти:
- 600 г минтаю, тріски або іншої білої риби
- 35 г панірувальних сухарів
- 25 г вершкового масла
- 1 лимон (цедра + сік)
- 1 цибуля шалот
- Свіжа петрушка
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки білого вина
- Сіль і перець
Приготування:
600 г філе минтаю або іншої білої риби скласти в невелику каструлю.
За допомогою дрібної тертки зберіть цедру 1 лимона і поки відкладете вбік.
Потім полийте рибу лимонним соком. Туди ж додайте 2 столові ложки білого вина та залиште маринуватися на 30 хвилин у холодильнику.
Далі нарізаємо цибулю шалот і подрібнюємо часник. Усі разом висипаємо у салатницю. Подрібнюємо великий пучок свіжої петрушки та відправляємо туди ж. 25 г вершкового масла нарізаємо на дрібні шматочки. Відправляємо до салатниці. Додаємо цедру лимона та 35 г панірувальних сухарів. Потім добре перемішайте.
Для цього рецепту можна використовувати як великі, так і дрібні панірувальні сухарі, це на будь-який смак.
Дістаємо із холодильника рибу. Солимо обох сторін. Перчимо тільки з однієї. Зверху викладаємо суміш із панірувальними сухарями, як показано на фото.
Додаємо трохи оливкової олії і відправляємо запікатися в духовці при температурі 200 ° C приблизно 15-18 хвилин до утворення гарної рум’яної скоринки.
