Неможливо уявити сучасне життя без такого продукту, як м’ясний фарш. Адже найулюбленіші страви багатьох готуються саме з його використанням. Починаючи від пельменів, і закінчуючи пирогами. Фарш можна знайти в італійський лазаньї, у балканській долмі, в американських бургерах, тощо.
Деякі господині готують його з різних сортів м’яса, деякі зупиняють свій вибір на свинині чи яловичині. Але в нашому рецепті ми розкажемо доволі неочевидний секрет приготування даного продукту, який ви скоріш за все не знали.
Багато хто вважає, що розпушувач використовується лише для випічки — і, дійсно, він робить тісто пишним. Але ще цей інгредієнт може істотно покращити й м’ясний фарш. З розпушувачем м’ясні вироби стають більш пишними та повітряними. А ще фарш стає неймовірно соковитим, адже розпушувач утримує вологу.
Як же приготувати фарш? У даному рецепті ми також розповімо, як зробити його максимально смачним.
Інгредієнти
- Свинина — 250 г
- Яловичина — 250 г
- Цибуля — 3 штуки
- Сіль — на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Розпушувач — пів чайної ложки
- Часник — 4 зубчики
- Вода — 100 мілілітрів
Рецепт приготування найсмачнішого фаршу
Найсмачніший фарш дійсно готується з різних видів м’яса. У нашому рецепті ми беремо порівну свинину та яловичину. Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку разом з очищеною цибулею. Через прес пропускаємо часник і також додаємо до маси.
Солимо та перчимо до смаку. Обов’язково вносимо розпушувач, який буде гарантувати нам неймовірну текстуру та отримуватиме вологу.
Якщо ви збираєтеся використовувати фарш для приготування пиріжків з м’ясом або чебуреків, варто додати до нього холодну воду, а потім добре перемішати, в такому випадку волога буде утримуватися в м’ясі і не витікати через тісто, а сама начинка вийде неймовірно соковитою.
У випадку якщо ви будете використовувати даний фарш для пельменів або лазаньї, то можете додати побільше цибулі, яка буде надавати неповторного аромату в страві і надасть м’ясу правильних акцентів.
