Гарантовано здивуєте гостей: оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою. Всі будуть у захваті

Дивлячись на ці триколірні вареники, важко уявити, що готувати їх дуже просто! Порадуйте сім'ю та гостей яскравим святковим столом, приготуйте більше!

У багатьох українських сім’ях є добра традиція пригощати гостей смачними варениками з різними начинками. Цей вечір може стати ще яскравішим, якщо приготувати їх із незвичайного триколірного тіста з натуральними барвниками. Ваші гості будуть у захваті, а господиня дома обов’язково отримає заслужені компліменти.

Інгредієнти:

  • Борошно – 150 г
  • Овочевий сік (буряковий, морквяний, огірковий) – 70 мл
  • Жовток 1 шт
  • Сіль щіпка

Приготування:

Спочатку приготуємо три види кольорового тіста. У 150 г борошна додаємо щіпку солі. Сюди ж додаємо жовток. Перемішуємо.

Для кожного виду тіста використовуватимемо різний сік. Як зробити морквяний та буряковий сік, ви напевно знаєте. Просто натираємо на овочі на дрібній тертці і потім віджимаємо. Для зеленого кольору можна взяти сік шпинат або зі шкірки огірка. Перемелюємо занурювальним блендером, а потім віджимаємо. Всі соки виходять яскравими та насиченими.

Отже, в отримане тісто вливаємо 70 г соку. Тісто добре вимішуємо і загортаємо в плівку або пакет, накриваємо рушником і даємо трохи відлежатися. Таким чином робимо три різні види тіста – помаранчеве, бордове та зелене.

Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою

Після цього розкочуємо тісто в прямокутник товщиною приблизно в 2-3 міліметри. Точно також розкочуємо ще два кольорові тести. Тісто трохи змочуємо звичайною водою, щоб скріпилися шари.

Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою

Далі на зелене тісто накладаємо бордове максимально поєднуючи. Змочуємо водою і зверху кладемо оранжевий лист. Верхній шар тесту теж трохи змастимо водою. Краї можна обрізати. І тепер дуже туго згортаємо рулет. Якщо не зробити туго, то тоді всередині може бути дірка.

Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою

Далі нарізаємо рулет “шайбочками”, як завжди на вареники. Кожну таку шайбу розкочуємо, виходить триколірний млинець.

Можна ліпити вручну, а можна скористатися спеціальним пристроєм як на фото.

Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою

Начинка для вареників може бути будь-яка: з м’яса, грибів, картоплі, капусти, сиру або з ягід. Можуть бути комбіновані: картопля + гриби, картопля + куряча печінка тощо.  Але сама “люксова” начинка буде із сала.

Як приготувати:

Сало нарізаємо дрібними шматочками, розтоплюємо його на сковорідці, а потім до отриманого жиру додаємо невелику кількість борошна. Все добре перемішуємо до одержання однорідної маси.

Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою
Оригінальні вареники з цвітного тіста і люксовою начинкою

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.