М’ясний хлібець можна готувати з будь-якого фаршу, однак рекомендується брати свинячий, щоб вийшов не дуже сухим. В народі цю страву називають “заєць”, але роблять її не з зайця. Здебільшого його звикли подавати на святковий стіл. Якщо ви обожнюєте котлети та інші м’ясні страви, то він вам точно сподобається.
Ба більше, м’ясний хлібець чудово підійде для затишної родинної вечері. На Західній Україні страву досі готують у деяких сім’ях на великі свята. Втім, вона проста в приготуванні, тому підходить як їжа на щодень.
Інгредієнти
- Фарш – 1,2 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Яйця – 2 шт.
- Манка – 2 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний перець – 1 ч. л.
- Солодка паприка – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Сир
- Шинка
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Кунжут
Приготування
В стакан для збивання відправляємо цибулю, яку розрізали на часточки, зубчики часнику та яйця. Блендером перебиваємо все до однорідності.
Сюди ж всипаємо манку і за допомогою ложки перемішуємо. Залишаємо на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.
В глибоку миску відправляємо фарш зі свинини, втім, ви можете брати будь-який до свого смаку. До нього додаємо масу, яку перебивали в блендері. Всипаємо сіль, чорний перець, солодку паприку та хмелі-сунелі. З’єднуємо в однорідну масу. Зазначимо, що спеції можете брати інші, які ви полюбляєте.
Фарш залишаємо постояти 15 хвилин при кімнатній температурі. Прямокутну форму застеляємо пергаментним папером, якщо такої немає, то можна сформувати хлібець руками та викласти на деко, змащене олією.
Першим шаром викладаємо 1/3 частину фаршу, рівномірно розподіляючи за формою. Кожного разу, для вирівнювання, лопатку можна змащувати олією або водою.
Далі наверх викладаємо нарізаний пластинами твердий сир. А на нього нарізану пластинами шинку. Формуємо інший шар з фаршу, розрівнюємо лопаткою. Далі знову викладаємо сир та шинку. Наприкінці накриваємо третім шаром фаршу. Верх змащуємо кетчупом. За бажанням посипаємо кунжутом.
Відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 50-60 хвилин. Після приготування залишаємо мʼясний хлібець у формі до повного охолодження. Потім нарізаємо і смакуємо. Всім смачного!
