Готую скумбрію по-новому: аромат, як з мангалу, а на смак як гарячого копчення – увесь секрет в соусі

Скумбрія — це друга за популярністю риба в нашому раціоні, яка поступається своєю актуальністю хіба що оселедцю. Як же смачно її приготувати вдома?

Скумбрія недарма отримала широку популярність у всьому світі. У даній рибі велика кількість білка та жиру, приємний аромат, неймовірний смак при посолі, гарячому та холодному копченні, тощо.

І хоча зазвичай ми вживаємо її у якості закуска, вона неймовірно смакує у гарячому вигляді. В нашому рецепті ми пропонуємо вам спробувати приготувати скумбрію в духовці у гірчичнаму соусі.

Вона вийде неймовірно соковитою, зовсім не сухою, матиме приголомшливий запах, а також дуже ніжну текстуру. Щоб отримати найкращий результат варто придбати свіжу рибу, але якщо такої можливості немає, тоді на допомогу приходить заморожений продукт. Перш ніж приступити до справи, необхідно її добре почистити, і особливу увагу звернути на жовчний міхур, який має обов’язково залишитися цілим, аби уникнути гіркоти. Адже сама по собі скумбрія також може гірчити.

Інгредієнти

  • скумбрія – 3 шт. (500-600 гр.)
  • цибуля – 4 шт. (се
  • перець чорний мелений – за смаком
  • гірчиця – 3 ст. л.
  • майонез – 4 ст. л.
  • соєвий соус – 5 ст. л.

Як смачно приготувати скумбрію

Для початку скумбрію необхідно порізати на однакові шматочки завширшки приблизно у 2 сантиметри.

Рецепт приготування скумбрії
Рецепт приготування скумбрії

Далі перекладаємо рибу в миску, додаємо подрібнену цибулю, і добре перемішуємо усю масу.

Для приготування соусу змішуємо гірчицю, майонез і додаємо соєвий соус. Перемішуємо до однорідності. Він має вийти достатньо рідким.

До риби всипаємо чорний мелений перець, а також додаємо соус. Все добре перемішуємо залишаємо приблизно на пів години-годину, щоб риба замаринувалася.

Потім перекладаємо нашу страву у протікань. Форму олією не змащуємо і робимо таким чином, щоб шматочки скумбрії лежали на цибулі.

Новий рецепт неймовірно смачної скумбрії
Новий рецепт неймовірно смачної скумбрії

Ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Схожі статті

“На балькон!”: Ярославський поділився рецептом ідеального тіста на вареники — смачно, як у бабусі вдома

Відомий кулінар і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський чудово розуміється на високій кухні. Але також він пам'ятає про власне дитинство і смачні домашні рецепти, якими ділиться з шанувальниками.