Немає нічого складного у тому, аби приготувати смачне пюре з молодої картоплі. Втім, це може стати справжнім викликом, якщо у вас на руках картопля з минулого року. Особливо, коли надворі вже весна, а минулорічний врожай дає знати про свій вік. Здається, що таку ситуацію нічого не врятує, і доведеться або терпіти, або просто виконати продукт. Але насправді є доволі проста відповідь на цю проблему, і вона криється в інгредієнтів, який майже нічого не коштує.
При цьому варто відмітити, що пюре — це і так доволі бюджетна страва, яка не вимагає жодних витрат, завжди виходить і ніжною та сильною. І хоча кожна господиня робить її по-своєму, хтось із цибулею, хтось з вершками, хтось із молоком, але вона завжди підходить до м’яса, підливок, котлет, риби та інших смаколиків.
Для приготування пюре найкраще використовувати картоплю крохмалистих сортів – тільки так гарнір вийде по-справжньому повітряним.
Існує дуже простий спосіб дізнатися, як багато крохмалю міститься в картоплі. Розріжте картоплю на дві половинки, потріть їх одна про одну, візьміть рукою за вершину однієї половинки: якщо картопля злиплася і не падає, значить, у бульбі багато крохмалю.
Інгредієнти
- Картопля — 500 г
- Вершки — 100 мілілітрів
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений — на смак
- Вершкове масло — 30 г
- Зелень — на смак
Як приготувати смачне пюре
Для початку необхідно почистити картоплю та порізати її на квадратики. Ставимо її у холодну воду варитися. Додаємо цукор.
Варимо до готовності на середньому вогні, даємо їй потомуватися. Воду зливаємо до кінця. Картоплю солимо, вливаємо холодні вершки. Усе добре перемішуємо. Перчимо за смаком. Також вносимо шматочок вершкового масла. Не обов’язково його перемішувати, а можна поставити на вершину тарілки з картоплею.
Свіжу зелень подрібнюємо та додаємо до картоплі. Подаємо у гарячому вигляді з різними добавками. Наприклад, можна приготувати курку, свинину, або підливку з грибами.