Перше, що спадає на думку при згадці м’яса – це, звичайно ж шашлик. Багато хто любить його, але є ще одна напрочуд смачна страва, яка складе відмінну йому конкуренцію – це Люля-Кебаб. Однак, не всі господині беруться його готувати, оскільки часто він просто розвалюється. Як приготувати Люля з звичайнісінького фаршу в домашніх умовах. Найзручніший рецепт, який можна знайти в інтернеті.
Щоб приготувати Люля-Кебаб по-домашньому, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Фарш – 1 кг
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Вершкове масло – невеликий шматочок
- Перець – 1 шт.
- Коріандр – 1 ч.л.
- Сіль – 1,5 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Кінза – невеликий пучок
- Яйце – 1 шт.
Для маринаду:
- Цибуля біла – 0,5 шт.
- Кінза
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Оцет – 1 ч.л.
- Рослинна олія – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
Приготування:
3 цибулини нарізаємо дуже дрібно. Потім обсмажуємо їх на вершковому маслі до прозорості. Потрібно щоб із цибулі пішла
Тим часом займемося іншими овочами. 1 моркву, 3 картоплі натираємо на великій тертці. Подрібнюємо часник (можна за допомогою ножа чи преса). Перець нарізаємо на маленькі кубики. Із зелені у Люля-Кебаб використовується кінза. Її теж дрібно подрібнюємо. Якщо не переносите кінзу, можна замінити її на петрушку.
1 кг яловичого фаршу перекладаємо у миску. Додаємо до нього обсмажену цибулю, картопля, моркву, перець, часник та кінзу. Солимо, перчимо до смаку. Перемішуємо.
Готуємо деко для випікання. Накриваємо його пергаментним папером і змащуємо невеликою кількістю олії. Покласти пергамент на лист.
Рослинна олія. Додаємо у фарш 1 яйце. Перемішуємо.
Далі поділяємо його на 8 частин. Формуємо великі котлети та викладаємо на деко. Випікаємо в розігрітій духовці за температури 180°C приблизно 40 хвилин.
Поки Люля-Кебаб готується, маринуємо цибулю. Змішуємо 0,5 подрібненого пір’ям цибулини, кінзу, цукор 0,5 ч.л., 1 ч.л. оцту та 1 ч.л. рослинного масла. Додаємо щіпку солі. Залишаємо маринуватися, доки випікається Люля-Кебаб.
Подають страву з лавашем та маринованою цибулею. Чудово поєднується зі свіжими помідорами.
