Навіть зі звичайних продуктів французи можуть приготувати справжній кулінарний шедевр. Беремо звичайну картоплю, запікаємо її в духовці і подаємо разом найніжнішим сирно-грибним соусом з вершками. Картопляні шкірки злегка хрумтять, а все інше просто тане в роті. Приготуємо картопля за французьким рецептом?
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини
- 80 г тертого сиру чеддер (можна замінити пармезаном)
- 2 зубчики часнику
- 150 г грибів
- 250 мл молока
- 2 столові ложки борошна або крохмалю
- 1 чайна ложка гірчиці
- Петрушка та часник
- Оливкова олія
Приготування:
Для цього рецепту вам знадобиться 4 великої картоплі, вимиті та висушені. Змастіть її зверху невеликою кількістю оливкової олії. Добре натріть її руками, щоб картопля була повністю вкрита маслом.
У Франції картоплю готують у фритюрниці за температури 205 градусів протягом 40 хвилин. Якщо ви готуєте в духовці, це буде при температурі 180 градусів протягом приблизно від 55 хвилин до 1 години. Попередньо загорніть картоплю в аркуш паперу для випікання, потім оберніть аркушем алюмінієвої фольги.
Після випікання зробіть невеликий розріз. Потім за допомогою маленької вилки пошкребти м’якуш картоплі, щоб вона перетворилася на пюре.
Готуємо соус: наріжте 2 зубчики часнику та 150 грамів грибів. Потім готуйте 3 хвилини на середньому вогні з невеликою кількістю розтопленої олії. Додайте 1 чайну ложку гірчиці, 2 столові ложки борошна (можна замінити борошно крохмалем) і тушкуйте одну хвилину. Потім додайте 250 мл молока і варіть, поки суміш не загусне. Не забувайте постійно помішувати. Коли суміш загусне, додайте 80 г тертого сиру.
Готуйте ще близько 1 хвилини, допоки сир не розплавиться. Можна додати трохи петрушки та 4 столові ложки цілісних рідких вершків. Не забудьте посолити та поперчити.
Подавайте картоплю із соусом. З часником та зеленню.
