Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 3 склянки
- Окріп – 1 склянка
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л
- Сіль – 0,5 ч. л
Для начинки:
- Фарш м’ясний (у мене свинина) – 500 г
- Цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.
- Вода холодна – 1 склянка
- Перець чорний мелений – на свій смак
- Сіль – на свій смак
Для подачі:
- Масло вершкове – на свій смак
- Сметана – на свій смак
Приготування начинки:
Для початку, заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю тремо на тертці з маленькими отворами. Додаємо цибулю в свинячий фарш, солимо і перчимо на свій смак. Вливаємо холодну воду і добре перемішуємо.
Приготування тіста на пельмені:
Для приготування тіста, борошно заздалегідь просіюємо. В борошні робимо поглиблення і вбиваємо туди яйце, всипаємо сіль та олію. Добре перемішуємо всі інгредієнти між собою. Поступово заливаємо окропом і знову перемішуємо. Замішуємо заварне тісто для пельменів спочатку ложкою, а потім руками.
Формування пельменів:
Після цього формуємо з тіста кулю. Отриману кулю розрізаємо на рівні частини. З кожної частини формуємо ковбаску. Ковбаску нарізаємо на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкочуємо качалкою в плаский коржик. Неповну чайну ложку фаршу викладаємо у центр коржика. Складаємо кружок тіста з начинкою навпіл і защипуємо краї. З’єднуємо протилежні кути. Кидаємо пельмені в киплячу підсолену воду. Варимо протягом 5 хвилин. За допомогою шумівки виймаємо готові пельмені з каструлі та кладемо у миску. Додаємо кілька шматочків вершкового масла і струшуємо миску, щоби пельмені добре перемішалися. Домашні пельмені подаємо до столу зі сметаною. Смачного!
