Якщо ви використовуєте власне домашнє сало, то проблем взагалі немає виникнути. Якщо ви маєте придбати продукт, то звертайте свою особливу увагу на якість. Кусала має бути м’яка шкірка, без волосся, мінімум проміжків із м’яса.
Бажано придбати сало молоде, не занадто велике. Якщо воно буде маленьких або середніх розмірів, вам буде набагато легше з ним працювати.
Таке сало буде ідеально підходити не тільки у якості самостійно і закуска, але й доповненням до борщу або будь-яких других страв, до яких вноситься даний інгредієнт.
Сміливо робіть із нього смачнючих шкварки, або використовуйте замість бекону. Будь-якому випадку вийде неймовірно смачно. Так само дана сало можна використати для приготування бутербродів чи бургерів.
Інгредієнти
- Сало — 1 кілограм
- Вода — 1 л
- Лавровий лист — 4 штуки
- Перець горошком — 8 штук
- Сіль — склянка
- Цибуля — 1 штука
Як приготувати смачне солоне сало
Для початку необхідно добре вимити кусок сала, поділити його на шматочки та викласти у каструлю таким чином, щоб вони повністю контактували з майбутнім маринадом.
В іншій каструлі доводимо до кипіння воду, додаємо склянку солі, лавровий лист, перець горошком, цибулину і кип’ятимо цей маринад близько 5 хвилин.
Маринад одразу вже заливаємо у каструлю з салом, і зверху ставимо гніт. Сало має бути повністю занурене у маринад. Витримуємо його під гнітом три-чотири дні при кімнатній температурі.
Виймаємо сало з маринаду і обсушуємо його паперовими рушниками.
Сухе сало ретельно натираємо подрібненим часником, а потім обвалюємо в меленому чорному перці, паприці або готовій приправі до сала.
Кожен порційний шматок сала щільно загортаємо в харчову плівку і відправляємо у морозилку. Наступного дня можна вживати.
Додавайте до сала часник, кладіть його на м’який хліб та насолоджуйтеся смаком традиційної української закуски.