Без цього інгредієнта тісто на піцу виходить як в Італії: бездріжджова піца, яка готується швидко і легко

Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір – 350 мл
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 230 г (1,5 склянки місткістю 250 мл)
• Розпушувач – 0,5 ч. ложки
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Сир твердий – 150 г
• Ковбаса копчена – 60 г
• Помідор – 80 г
• Томатна паста – 100 г
• Вода – 60 мл
• Часник – 25 г
• Трави італійські сушені – 0,5 ч. ложки
• Перець чорний мелений – 1 щіпка (на свій смак)
• Цукор – 1 щіпка (на свій смак)
• Сіль – 1 щіпка (на свій смак)

Підготовка:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
2. Кефір підійде будь-якої жирності.
3. Для начинки використовуйте будь-яку ковбасу (можна копчену).
4. Можна використовувати готовий кетчуп чи домашній томатний соус.
5. Спеції та прянощі за бажанням підбирайте на свій смак.
6. Для випікання знадобиться силіконізований пергамент.
7. Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.

Приготування:

1. Для тіста в глибокій мисці з’єднайте яйце, сіль та цукор. Збовтайте вінчиком до однорідності. Влийте кефір та перемішайте. Всипте просіяне борошно і розпушувач. Перемішайте. Повинно вийти тісто за консистенцією, як на оладки.
2. Деко або форму для випікання застеліть силіконізованим пергаментом. На центр вилийте тісто. Рівномірно розподіліть лопаткою в коло діаметром 28-30 см.
3. Відправте в розігріту духовку та випікайте корж за температури 180 градусів протягом 20-25 хвилин (час залежить від потужності духовки, тож орієнтуйтесь на власну).
4. Томатну пасту помістіть у сотейник. Влийте воду (60 мл). Перемішайте до однорідності. Часник очистьте та пропустіть через прес. До томатної суміші додайте італійські трави, часник, сіль, цукор і мелений чорний перець. Добре перемішайте. Поставте сотейник на помірний вогонь і доведіть суміш до кипіння. Проваріть протягом 3-5 хвилин на середньому вогні, помішуйте. Спробуйте на смак соус. Якщо кисло, додайте ще трохи цукру та перемішайте. Готовий соус зніміть із вогню, дайте охолонути.
5. Корж підпікся – дістаньте форму з ним з духовки (нагрівання не вимикайте). Змастіть корж приготованим томатним соусом. Помідор вимийте і наріжте кружальцями. Розподіліть по всій поверхні коржа. Зверху суцільним рівномірним шаром натріть на середній тертці твердий сир. Ковбасу наріжте тонкими кружальцями та розподіліть поверх сирного шару.
6. Відправте лист в гарячу духовку, випікайте піцу 8-10 хвилин, до розплавлення сиру. Бездріжджова піца готова. Відразу подавайте до столу. Смачного!