Наприклад, турки вважають, що оригінальний рецепт котлет належить саме їм. В Туреччині дану страву називають “кьофте”. При цьому вона є загальною як для котлет, так і для фрикадельок чи тефтель.
Котлети можна приготувати просто у рослинному маслі, застосовуючи хрустку паніровку, а можна тушкувати їх у найрізноманітніших соусах, і завжди буде виходити неймовірно смачно.
У нашому рецепті ми пропонуємо ознайомитися з технологію приготування смачних котлет, у яких фарш виходить дуже соковитим, а скоринка завжди хрумка.
Інгредієнти
- Фарш — 1 кілограм
- Цибуля — 4 штуки
- Борошно — 4 столових ложки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Картопля — 4 штуки
- Яйце — 1 штука
- Панірувальні сухарі — на смак
Як смачно приготувати котлети
Кожна господиня має свій секрет приготування котлет. Ділимося таємним інгредієнтом, з яким кулінарні вироби вийдуть з апетитною хрусткою скоринкою і неймовірно соковитими всередині — одним словом, ідеальними.
Для цього потрібно просто додати в фарш картопляне пюре. Саме цей інгредієнт не дасть м’ясу пересушитися, але в той же час дасть бажану хрумку консистенцію зовні. Крім того, пюре зробить котлети ніжнішими і легшезасвоюваними.
Об’єм пюре визначається самостійно, виходячи з бажаної текстури котлет. Чим м’якше ви хочете отримати страву, тим більше розім’ятої картоплі потрібно додавати в фарш.
Для початку пропускаємо м’ясо разом з цибулею через м’ясорубку. Додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції, за бажанням зелень. Відварену картоплю перебиваємо до стану пюре, після чого вносимо до фаршу.
Яйця збиваємо. Формуємо котлети, обвалюємо у борошні, занурюємо в яйце, а потім в панірувальні сухарі. Смажимо в рослинні олії на середньому вогні або запікайтемо в духовці.
