Для того, щоб приготувати смачні котлети насправді не потрібно вдаватися до якихось особливих секретів. У нашому рецепті ми розповімо, як допомогти фаршу стати пухким та розсипчатим, і також запобігти його забиванню.
При цьому ті котлети вийдуть високими, і ні в якому разі не стануть розпадатися під час обсмажені. Скоринка вийде хрусткою та піджаристою, а начинка залишиться соковитою.
Щоб все вийшло, варто робити котлети із 2 видів м’яса. У нашому рецепті ми пропонуємо яловичину та свинину. Також варто зробити фарш самостійно, щоб він вийшов саме такої консистенції яка нам потрібна.
Інгредієнти
- Свинина — 250 г
- Яловичина 250 г
- Молоко — 100 мілілітрів
- Хліб — 100 г
- Куряче яйце — 1 штука
- Панірувальні сухарі
- Розпушувач — пів чайної ложки
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
- Спеції — на смак
- Зелень — пучок
- Цибуля — 4 штуки
- Часник — 2 зубчики
- Борошно — 3 столових ложки
Приготування найсмачніших котлет
Для початку необхідно добре вимити м’ясо та подрібнити його на шматочки. Шматочки пропускаємо через м’ясорубку додаючи шматочки цибулі та зубчик часнику.
Після цього заливаємо м’якуш хліба молоком, і залишаємо на декілька хвилин. Вносимо його до фаршу. 3 цибулі подрібнюємо та додаємо. Пропускаємо через прес часник. Подрібнюємо зелень. Вносимо до фаршу. Додаємо розпушувач. Усе добре перемішуємо.
Солимо, перчимо, додаємо спеції. Яйця збиваємо. Половину додаємо до фаршу, половину залишаємо для панірування.
Формуємо вироби. Обпакуємо їх в яйці, борошні та панірувальних сухарях. Пательню ставимо розігріватися, після чого викладаємо на її поверхню котлети, смажимо з обох сторін та дістаємо на тарілку, яка застелена паперовою серветкою.
Подаємо гарячому вигляді та супроводжуємо страву смачним гарніром. За бажанням можна також викласти зверху вершкове масло.