Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Картопля – 3 шт
- Капуста пекінська – 1 шт
- Борошно вищого гатунку – 1 ст.
- Томатна паста – 3 ст.
- Часник – 1 зубчик
- Зелень – за смаком
- Олія рослинна – 50 мл
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати пісні голубці
Одну цибулину нарізаємо чверть півкільцями, моркву натираємо на середній тертці. Обсмажуємо на розігрітій олії, постійно перемішуючи.
До суміші начинки додаємо перекручену через м’ясорубку цибулю. Додати сіль. Рис відварити до напівготовності. Попередньо рис потрібно промити доти, доки вода не стане прозорою. Варимо рис 7 хвилин, перекладаємо на сито, остуджуємо та додаємо. Додамо чорний мелений перець, дрібно нарізану свіжу зелень і ретельно перемішаємо рис з цибулею.
Третину капусти від основи відрізаємо, вона знадобиться для підливу. Капусту, що залишилася, розбираємо на листи. Листи заллємо окропом на 5 хвилин, щоб розм’якшити їх. Капусту краще вибирати зеленішу. Остудити листя капусти.
До обсмажених овочів додамо нарізану капусту, тушкуємо кілька хвилин, додамо часник. Додамо томатну пасту чи томатний сік. Можна додати сметану, щоб не вийшло дуже рідко додамо трохи борошна. Солимо на смак, заважаємо, приливаємо гарячої води. Частину соусу перекладемо на окрему ємність.
З листів капусти зрізаємо щільну прожилку, накладаємо на кожен лист начинку і згортаємо в трубочку, краї її загортаємо всередину. Виходить близько 20 невеликих голубців.
Викладаємо на сотейник підливу, і за бажанням можна викласти нарізані кружальця картоплі, зверху накладаємо голубці, заливаємо підливою. Посолити страву ще раз, наллємо кип’яченої води до рівня голубців. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо голубці 30-40 хвилин. Смачного!
Подаємо у гарячому вигляді з різноманітними соусами та закусками.