Свинячі реберця далеко не найлегша частина тушки для приготування. Щоб зробити з них дійсно смачну вечерю, необхідно добре попрацювати над даним питанням, але результат завжди виправдовує увесь процес.
Звичайно, найкращі реберця як правило подають у спеціалізованих ресторанах. І вони стають ледь не найголовнішою позицію в меню. Вартість такої страви також не маленька, адже реберця — це доволі клопітна страва.
Продукт має бути максимально свіжий, бажано, щоб з молодої свинки. Потім м’ясо проходить тривалий етап маринування, після чого тамується на вогні, і також доволі довго. В ідеалі м’ясу має легко відставати від кісток, бути жирним, насиченим, соковитим. При вживанні сік має стікати на тарілку.
У нашому рецепті ми розповімо технологію приготування даної страви, щоб вона вийшла максимально смачною, а ви були задоволені.
Інгредієнти
- Свинячі реберця – 1.3 кг
- Рослинна олія – 100 мл
- Соєвий соус – 4 ст.
- Зерниста гірчиця – 2 ст.
- Лимонний сік – 2 ст.
- Спеції та приправи – 2 ст.л.
Як приготувати смачні свинячі реберця
Для початку їх необхідно добре помити та порізати. Рослинну олію змішуємо з соєвим соусом, зернистою гірчицею, лимонним соком, спеціями і зеленню.
Повністю об макуємо м’ясо у даному розчині, після чого складаємо в окрему ємність, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на добу маринуватися.
Дані реберця рекомендуємо готувати на вуличному грилі чи мангалі. Викладаємо їх на решітку та готуємо до появи золотавої скоринки, після чого викладаємо на тарілку та подаємо до столу у гарячому вигляді.
До таких реберець варто окремо приготувати соус. Також не забувайте про смачний гарнір та супровод з овочів, які варто вживати при наявності м’яса на столі.
Смачного!