Інгредієнти
- Печінка яловича – 500 грамів;
- Цибуля – 150 грамів;
- Морква – 150 грамів;
- Яйце – 1 штука;
- Борошно – 100 грамів;
- Сіль – 1/2 чайної ложки;
- Чорний перець – на свій смак;
- Улюблені спеції – за бажанням.
Для приготування соусу:
- Цибуля – 150 грамів;
- Бекон – 100 грамів;
- Томати у власному соку – 300 грамів;
- Сіль – на свій смак;
- Спеції – на свій смак;
- Сир – 100 грамів.
Інструкції з приготування
Печінку ріжемо на шматки, якщо є плівка, прибираємо її. Моркву та цибулю очищуємо та нарізаємо великими шматками. Перекручуємо печінку та овочі через м’ясорубку. Вбиваємо до фаршу яйце. Додаємо сіль, перець та борошно. За бажанням, можна додати улюблені спеції. Все гарно перемішуємо до однорідності.
Пательню ставимо на вогонь. Викладаємо котлети на сковорідку та смажимо на рослинній олії до рум’яного кольору з обох боків. Не потрібно чекати, поки вони повністю приготуються, потрібно, щоб утворилася скоринка. Так котлети не розваляться під час запікання.
Для приготування соусу, цибулю та бекон нарізаємо кубиком. Томати перебиваємо блендером до однорідної маси. Можна використовувати свіжі помідори або кетчуп. Обсмажуємо бекон на сковорідці, потім додаємо цибулю. Смажимо разом приблизно 2 хвилин. Додаємо томати та тушкуємо ще 2 хвилини.
Котлети викладаємо у форму, змащену рослинною олією. Зверху на котлети викладаємо соус та посипаємо сиром, натертим на терці. Запікаємо котлети при температурі 180 градусів, 30 хвилин. Готові котлети подаємо до столу з будь-яким гарніром. Смачного!
