Зазвичай люди доволі скептично ставляться до страв, в яких використовується печінка, і пов’язано це зі специфічним смаком даного продукту, а також важкою підготовкою.Неправильний крок, і печінка вийде дійсно не смачною, гіркотою. Але впоратися з нею не так вже і важко. Достатньо знати основні секрети підготовки. Перед використанням її необхідно добре вимити, почистити, позбавити від усіх плівок, а також зрізати жир.
Печінку варто включати у свій раціон, адже вона дуже багата на незамінні амінокислоти, а також на залізо, яке так потрібно нам для хорошого самопочуття та здоров’я. Сметана стане прекрасним помічником у створенні кулінарного шедевру.
Інгредієнти
- Печінка (куряча) – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.
Вода – 1 склянка - Сушений часник – за смаком
- Сушений кріп – за смаком
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Масло вершкове – 1 ст.л.
- Борошно – 1 ст.
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
Як приготувати смачну печінку
Для початку необхідно підготувати овочі. Цибулю подрібнюємо кільцями, моркву чистимо та натираємо на тертушці. Патель розігріваємо, наливаємо олію, чекаємо, поки вона прогріється та викладаємо овочі.
Смажимо до готовності. Овочі мають стати м’якими, але не сильно підрум’янитися.
Печінку необхідно добре підготувати. Миємо її, чистимо, подрібнюємо на шматочки, якщо є така необхідність.
Перекладаємо печінку до тушкованих овочів, солимо до смаку.
Впродовж 20 хвилин тушкуємо початкову масу, а потім вносимо інгредієнти для створення соусу. Для цього нам потрібно борошно, перець, часник, спеції та зелень. Якщо хочеться надати приємної кислинки та неймовірного аромату, вносимо яблука.
Перемішуємо та тримаємо на вогні ще близько 5 хвилин. Вливаємо у сковороду воду, додаємо сметану. Перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 10, до загусання підливи.
Після того як підлива загусне та стане однорідною, необхідно залишити її відпочивати приблизно на 15 хвилин під кришкою, після чого можна подавати її на стіл на вечерю чи обід.
Подаємо у гарячому вигляді і обовʼязково супроводжуємо смачним гарніром.
