Більше не думаю, що приготувати: мамина сестра з Києва навчила швидко робити картопляні зрази з начинкою

Ознайомтесь з цим рецептом картопляних зраз із начинкою з м'ясом та грибами і більше не зможете про нього забути. Цей простий в приготуванні перекус вражає своєю текстурою та смаком.

Інгредієнти:

Для основи:

  • Картопля – 1 кг
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 2-3 ст.
  • Сіль – на свій смак
  • Свіжомелений чорний перець – на свій смак

Для начинки:

  • Фарш м’ясний – 300-400 г
  • Цибулина – 1 шт.
  • Морква – 1 шт. (невелика)
  • Печериці (чи інші гриби) – 150-170 г
  • Рослинна олія + вершкове масло для смаження
  • Сіль – на свій смак
  • Свіжомелений чорний перець – на свій смак
  • Часник – 1 зубчик
  • Петрушка або кріп – 1 жменя

Приготування начинки:

  1. Спочатку ставимо варитися картоплю. Картоплю можна зварити як очищену, так і в мундирах.
  2. Поки вариться картопля, дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на олії до м’якості.
  3. Додаємо до цибулі моркву, терту на великій тертці та обсмажуємо ще кілька хвилин.
  4. Печериці миємо та нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо гриби до цибулі з морквою. Трохи солимо, на свій смак.
  5. Для соковитості і ніжнішого смаку, додаємо шматочок вершкового масла. Обсмажуємо гриби з овочами приблизно протягом 5-7 хвилин.
  6. Зсуваємо овочі убік і викладаємо фарш. Фарш, за бажанням, можна обсмажити на окремій сковороді. В процесі розбиваємо грудочки фаршу. Фарш з овочами обсмажуємо також приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні.
  7. Солимо і перчимо на свій смак, в кінці додаємо зубчик часнику та жменю нарізаного кропу.
  8. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Швидка в приготуванні страва на обід: рецепт картопляних зраз з м'ясом і грибами
Швидка в приготуванні страва на обід: рецепт картопляних зраз з м’ясом і грибами

Приготування основи:

  1. Картопля теж зварилася. Розминаємо картоплю, робимо із неї пюре. (У картопляному пюре не повинно бути зайвої вологи, інакше зрази розповзатимуться, тому ми або варимо картоплю в мундирах, або ретельно зливаємо всю воду з відвареної картоплі і можна трохи потримати картоплю без води на гарячій плиті, нам потрібно максимально видалити з неї зайву вологу.
  2. Додаємо до картоплі яйце. Зверніть увагу, картопля має бути теплою, але не гарячою.
  3. Солимо і перчимо на свій смак. Можна додати щіпку сушених трав для аромату. Добре перемішуємо.
  4. Додаємо борошно і ще раз добре перемішуємо, після цього одразу починаємо формувати зрази.
  5. Руки присипаємо борошном, ложкою набираємо картопляне тісто. Робимо поглиблення і кладемо в нього начинку. Акуратно закриваємо начинку тістом та формуємо зрази.
  6. Сковороду розігріваємо з олією і викладаємо зрази. Обсмажуємо з двох сторін до рум’яної золотистої скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку буде достатньо). Смачного!

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Весняний вітамінний салат “Їм та худну”: мінімум простих інгредієнтів, але максимум смаку і користі. Рецепт

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування яскравого, соковитого та хрумкого салатика. Завдяки цій диво-страві ви будете відчувати насиченість та заряд енергії протягом дня.

Смачна вечеря всього за 15 хвилин. Паста з мʼясом у вершковому соусі: безпрограшний варіант для всієї родини

Італійська паста — легенда кулінарія в усьому світі, її подають навіть у найскромніших кафе, і вона заслуговує свою славу повністю. Але як же приготувати її дійсно смачно?

Модний салат “Ширазі”: весняна новинка, що освіжає. І чому я раніше не знала про цю салатну смакоту?

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачного та яскравого салату "Ширазі", що неодмінно стане родзинкою вашого весняного столу. "Ширазі" стане ідеальною закускою до м'яса.

Спробуєте вперше і більше не будете готувати по-іншому: тушкована капуста від шефа. З такою хоч на МастерШеф

Пропонуємо вам відкрити для себе рецепт нереально смачної тушкованої капусти, яку з легкістю приготує кожна господиня. Таку смакоту вся родина неодмінно проситиме готувати щодня.