Ніжність в кожному шматочку: такі ситні яєчні котлетки з грибною начинкою родина уплітає за лічені хвилини

Інгредієнти:

• Яйця – 6 шт.
• Печериці – 150 г
• Цибуля зелена – 40 г
• Кріп свіжий – 10 г
• Петрушка свіжа – 10 г
• Сметана – 70 г
• Крупа манна – 50 г
• Борошно – 50 г
• Сухарі панірувальні – 20 г
• Оцет 9% – 1 ст. ложка
• Олія – ​​60 мл (4 ст. ложки)
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак

Приготування основи:

1. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування яєчних котлет з грибами.
2. Яйця залийте водою у каструлі чи сотейнику. Щоб шкаралупа яєць менше тріскалась, додайте оцет і сіль (по 1 ст. ложці того й іншого на кожен літр води). Відваріть яйця протягом 10 хвилин у киплячій воді, а після цього готові яйця залийте холодною водою і залиште на кілька хвилин.
3. Гриби промийте, обсушіть та наріжте дуже дрібними кубиками. Розігрійте сковороду на середньому вогні та влийте 15 мл рослинної олії. Обсмажте гриби протягом 8-10 хвилин, до рум’яності та повного випаровування рідини.
4. Яйця очистьте та натріть на середній або дрібній тертці.
5. Зелену цибулю, кріп та петрушку дрібно наріжте.
6. Додайте до натертих яєць зелень та обсмажені гриби. Також всипте борошно, манну крупу, сіль та перець. Сюди ж додайте сметану і ретельно перемішайте до однорідності.

Формування котлет:

1. Руки змочіть водою. З 1 ст. ложки яєчної маси сформуйте круглу котлету і обваляйте її в панірувальних сухарях. Таким чином сформуйте усі котлети.
2. Добре розігрійте сковороду із 1-2 ст. ложками рослинної олії та викладіть у неї котлети.
3. Обсмажте котлети приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки. За необхідності влийте рослинну олію, що залишилося.
4. Готові яєчні котлети перекладіть на паперовий рушник для того, щоб вона всотала зайву олію.
5. Яєчні котлети із грибами готові. Можна подавати яєчні котлети зі сметаною та свіжими овочами до столу. Смачного!