Безумовно, не варто конкурувати зі своїми рідними у тому, хто краще готує. І тим не менш, дуже хочеться повторити успіх своєї матері, чи бабусі, лише для того, аби смачно нагодувати родину. І ми у нашому рецепті розповімо, як досягти подібного успіху.
Інгредієнти
- Свинина — 300 г
- Картопля — 5 штук
- Солоний огірок — 1 штука
- Морква — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Перлова крупа — 1 склянка
- Вода
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Зелень
Рецепт приготування найсмачнішого розсольнику
У нашому рецепті уся хитрість полягає в тому, що ви спочатку обсмажують інгредієнти, з яких будете варити суп. Такий трюк як правило використовують в азійських кулінарних традиціях. Наприклад, є казахський смажений суп, який місцеві просто обожнюють, і недарма.
Так, для початку необхідно зварити бульйон зі свинини. Добре слідкуйте за його прозорістю, знімайте пінку. Краще додати лавровий лист, щоб надати приємного аромату м’ясу. Коли свинина буде напів готова, дістаємо її охолоджуємо, і подрібнюємо на кубики. В бульйон кидаємо промиту перлову крупу.
Тим часом цибулю подрібнюємо викладаємо на гарячу пательню та обсмажуємо. Далі вносимо терту моркву. Так само обсмажуємо до готовності, після чого додаємо м’ясо. Усе добре готуємо під кришкою.
Відкладаємо дані інгредієнти, а на пательні викладаємо подрібнену картоплю. Краще брусками. Обсмажуємо її протягом 2-3 хвилин. Після цього кидаємо її в бульйон. Так само додаємо інші інгредієнти. Усі ці компоненти мають потрапити у суп, коли перлова крупа буде вже готовою. Далі подрібнюємо солоний огірок, і вносимо його до супу. Солимо, перчимо додаємо спеції за смаком, після чого варимо до готовності. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.
Під час приготування супу можна також за бажанням внести кисло капусту, але вона підходить далеко не всім, тому варто орієнтуватися на власні смаки.
