Поживний, ситний і смачний гороховий суп, легкий у приготуванні, його зможе приготувати навіть дуже досвідчена господиня. А часу на його приготування знадобиться небагато. Також цей суп дуже корисний для дитячого харчування, адже він дуже поживний та легкий, що сприятливо впливає на їхнє травлення.
Інгредієнти
- Вода – 2 літри
- Горох – 300 г
- Курячі стегна – 700 г
- Морква – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Сіль і перець – за смаком
Як приготувати смачний гороховий суп
Спочатку заливаємо водою горох і залишаємо при кімнатній температурі на три години.
Далі беремо куряче стегенце і розрізаємо по суглобу на дві частини, кладемо в каструлю і заливаємо водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Тим часом підготуємо овочі. Промиваємо під проточною водою цибулю та моркву та очищаємо від шкірки.
Нарізаємо цибулю на дрібні шматочки. Коли бульйон починає кипіти, відправляємо в каструлю нарізану цибулю ще сорок хвилин. Після закінчення часу дістаємо м’ясо і відкладаємо його в окрему страву, даємо охолонути. Далі висипаємо в бульйон замочений наперед горох, злив перед цим зайву рідину і варимо на маленькому вогні до того моменту, поки горох не розвариться.
Тим часом натираємо заздалегідь очищену моркву на великій тертці та відправляємо на сковороду, обсмажуємо на невеликій кількості олії, буквально пару хвилин.
Після того, як м’ясо охолоно, видаляємо кісточки і розділяємо м’ясо на порційні шматочки. Після того, як розварився горох, відправляємо обсмажену на сковороді моркву та подрібнене м’ясо, ретельно перемішуємо. Також додаємо лавровий лист, солимо та перчимо, накриваємо кришкою і даємо покипіти ще п’ятнадцять хвилин.
Тим часом очищаємо від шкірки і подрібнюємо два зубчики часнику. Після п’ятнадцяти хвилин відправляємо в бульйон подрібнений часник і варимо ще пару хвилин. Далі прибираємо з плити суп та накриваємо кришкою, щоб суп настоявся. Накладаємо у страви гороховий суп із куркою та подаємо на стіл, за бажанням можна прикрасити нарізаною зеленню. Смачного!
