Насправді, печінка найкраще всього поєднується саме з овочами. Якщо ви хочете отримати дійсно смачною вечерю, то необхідно зробити ставку на велику кількість ароматних овочів. Ідеально підійде болгарський перець, морква, томати, тощо.
Так само дуже важливо придбати якісний та свіжий продукт, інакше можна отримати доволі не бажані результати. Так, перед тим, як працювати з печінкою, добре вимити її, зняти усю плівку, у весь жир, дрібненько порізати. Якщо ви очистите продукт погано, то вам буде гарантована гіркота.
Так само печінку краще тушкувати, але ви можете її і запікати. Не забувайте про хорошу кількість солі, перцю, а також спецій. Сміливо вносите часник та цибулю. Усі ці інгредієнти роблять аромат печінки дуже приємним.
Інгредієнти
- Печінка – 500 грамів
- цибуля – 2 штуки
- морква – 1 штука
- борошно – 2 столові ложки,
- сметана 20% – 2 столові ложки
- твердий сир – 120 грамів,
- перець
- сіль та олія – за смаком.
Як приготувати найсмачнішу печінку за французьким рецептом
Для приготування даного рецепту краще взяти курячу печінку, але в цілому, ви можете покладатися на себе та свої смаки. Печінку чистимо, миємо, та подрібнюємо на маленькі шматочки. Солимо та перчимо.
Тим часом борошно змішуємо з яйцями та добре збиваємо. Обвалюємо усі шматочки печінки у даній суміші, після чого викладаємо вже на розігріту пательню. Обсмажуємо з усіх сторін до отримання золотавої скоринки. Тим часом твердий сир натираємо на терці. Цибулю подрібнюємо, моркву також натираємо.
Спочатку обсмажуємо цибулю, потім вносимо моркву. Коли овочева суміш трохи охолоне, вносимо сметану, сіль.
На кожен шматочок печінки у формі для запікання викласти овочеву начинку, а зверху посипати сиром. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.