Страва, яка здатна підкорити француза: рецепт печені з телятини і грибів, котра виходить краще за ресторанну

Ця печеня виходить настільки ніжною, що після неї взагалі не хочеться повертатися до стандартної кухні, до якої ми звикли ще з радянських часів.

Не так вже багато людей, які які насправді люблять печеню. Втім, ця страва насправді варта уваги і компліментів, але у тому випадку, якщо ви точно знаєте, як правильно її приготувати. Ми пропонуємо вам на розгляд рецепт за французькою технологією, який готується з грибами та телятиною.

Це неймовірна смакота, яку не соромно подавати на просто орденом у колі, але для гостей, і особливо для вибагливих особистостей.

Інгредієнти

  • 700 телячої лопатки
  • 3 морквини
  • 2 ріпчастих цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 100 мл соку лимона
  • лавровий лист
  • кілька гілочок чебрецю
  • 2 літри води
  • сіль, перець
  • 30 г вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна (40 г)
  • 300 г печериць
  • 100 мл холодних вершків
  • трошки зеленої цибулі

Як приготувати дійсно смачну печеню з грибів та телятини

Для початку необхідно підготувати м’ясо. Добре його миємо, позбавляємо від небажаного жиру. Ріжемо на великі шматки. Викладаємо у каструлю заливаємо чистою водою. Ставимо на середній вогонь.

Рецепт приготування класичної печені зі свининою
Рецепт приготування класичної печені зі свининою

Тим часом необхідно підготувати овочі та почистити ї. Цибулю, моркву, а також зелену цибулю добре подрібнюємо та додаємо до м’яса. Також наливаємо лимонний сік. Додаємо спеції та пропущений через прес часник.

Тушкуємо впродовж півтори години, періодично знімаючи пінку для того, щоб утворився красивий та прозорий бульйон.
Ставимо друшляк у меншу каструлю та проціджуємо в неї бульйон.

Рецепт приготування класичної печені зі свининою
Рецепт приготування класичної печені з телятиною

Бульйон окремо проварюємо до отримання більш концентрованої рідини. На це піде приблизно пів години. Печериці миємо, подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді до готовності. Відварену моркву також подрібнюємо та додаємо до грибів.

У сковороді топимо вершкове масло і перемішуємо з борошном.

Рецепт приготування класичної печені зі свининою
Рецепт приготування класичної французької печені

Вливаємо бульйон та перемішуємо, після чого про варюємо на маленькому вогні. Також вносимо вершки. Додаємо шматочки телятини, моркву та печериці.

spot_img

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Весняний вітамінний салат “Їм та худну”: мінімум простих інгредієнтів, але максимум смаку і користі. Рецепт

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування яскравого, соковитого та хрумкого салатика. Завдяки цій диво-страві ви будете відчувати насиченість та заряд енергії протягом дня.

Смачна вечеря всього за 15 хвилин. Паста з мʼясом у вершковому соусі: безпрограшний варіант для всієї родини

Італійська паста — легенда кулінарія в усьому світі, її подають навіть у найскромніших кафе, і вона заслуговує свою славу повністю. Але як же приготувати її дійсно смачно?

Модний салат “Ширазі”: весняна новинка, що освіжає. І чому я раніше не знала про цю салатну смакоту?

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачного та яскравого салату "Ширазі", що неодмінно стане родзинкою вашого весняного столу. "Ширазі" стане ідеальною закускою до м'яса.

Спробуєте вперше і більше не будете готувати по-іншому: тушкована капуста від шефа. З такою хоч на МастерШеф

Пропонуємо вам відкрити для себе рецепт нереально смачної тушкованої капусти, яку з легкістю приготує кожна господиня. Таку смакоту вся родина неодмінно проситиме готувати щодня.