Завдяки цьому рецепту родина сита і задоволена весь піст: овочеві голубці з грибами. Смачні і без м’яса

Спробуйте приготувати голубці за цим рецептом і ви неодмінно будете приємно вражені результатом, адже навіть без м'яса ця страва виходить нереально смачною.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна (качан середнього розміру) – 1 шт.
  • Печериці – 200 г
  • Рис – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Томатна паста – 1 ст. ложка (30 г)
  • Олія – ​​3 ст. ложки (50 г)
  • Сіль – на свій смак
  • Перець чорний мелений – 1 щіпка
  • Зелень петрушки – 3 гілочки
  • Зелень кропу – 3 гілочки

Для заливання:

  • Томатна паста – 2 ст. ложки (60 г)
  • Вода – 0,5 л
  • Сіль – 1 ч. ложка

Приготування:

Капусту промиваємо, вирізаємо качан. Акуратно знімаємо з качана 6 листків.
В основі кожного капустяного листа зрізаємо жорстку частину. Підготовлене листя капусти відварюємо в киплячій підсоленій воді до м’якості, 2-4 хвилини.
Потім дістаємо листи капусти з окропу, викладаємо на тарілку і залишаємо остигати.

Рецепт пісних голубців з грибами та овочевою начинкою
Рецепт пісних голубців з грибами та овочевою начинкою

Приготування начинки:

Рис промиваємо, кілька разів змінюємо воду, доки вона не залишиться прозорою.
Потім наливаємо в сотейник 1 склянку води (200 мл), доводимо до кипіння. У киплячу воду всипаємо 100 г промитого рису, перемішуємо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і відварюємо рис до напівготовності протягом 5-7 хвилин.
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. На розігріту сковороду наливаємо 1 ст. ложку олії, викладаємо нарізану цибулю і тушкуємо 2 хвилини. Додаємо до цибулі натерту моркву та обсмажуємо 2-4 хвилини. Потім перекладаємо обсмажені овочі зі сковороди на тарілку. Печериці миємо та нарізаємо середніми скибочками. У сковороду, де обсмажували цибулю з морквою, додаємо трохи олії, викладаємо печериці та обсмажуємо протягом 4 хвилин. Залишаємо остигати. Помідор очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Часник дрібно рубаємо.
Промиваємо зелень петрушки та кропу і дрібно нарізаємо. З’єднуємо відварений рис, обсмажені гриби, цибулю та моркву, нарізані помідори та зелень. Додаємо 1 ст. ложку томатної пасти, чорний мелений перець та сіль. Перемішуємо усі інгредієнти начинки.

Формування голубців:

Остиглий капустяний лист викладаємо на тарілку. Ближче до основи листа викладаємо 1,5 ст. ложки начинки. Листом накриваємо начинку. Потім повертаємо бічні частини листа. Притримуючи складені частини капустяного листа, загортаємо голубець конвертиком. У такий спосіб згортаємо всі голубці. Розігріваємо сковороду з олією. Викладаємо загорнуті голубці швом униз. Обсмажуємо голубці приблизно по 2 хвилини з кожного боку до рум’яності.

Завершальний етап:

Змішуємо воду з двома столовими ложками томатної пасти, додаємо сіль та перемішуємо до однорідності. Щільно укладаємо голубці в каструлю (або казан). Заливаємо голубці розведеною у воді томатною пастою так, щоби повністю їх покрити. На сильному вогні доводимо до кипіння. Потім, зменшивши вогонь і накривши каструлю кришкою, тушкуємо голубці на невеликому вогні 30 хвилин.
Голубці з печерицями та овочами подаємо гарячими. Смачного!

spot_img

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Весняний вітамінний салат “Їм та худну”: мінімум простих інгредієнтів, але максимум смаку і користі. Рецепт

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування яскравого, соковитого та хрумкого салатика. Завдяки цій диво-страві ви будете відчувати насиченість та заряд енергії протягом дня.

Смачна вечеря всього за 15 хвилин. Паста з мʼясом у вершковому соусі: безпрограшний варіант для всієї родини

Італійська паста — легенда кулінарія в усьому світі, її подають навіть у найскромніших кафе, і вона заслуговує свою славу повністю. Але як же приготувати її дійсно смачно?

Модний салат “Ширазі”: весняна новинка, що освіжає. І чому я раніше не знала про цю салатну смакоту?

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачного та яскравого салату "Ширазі", що неодмінно стане родзинкою вашого весняного столу. "Ширазі" стане ідеальною закускою до м'яса.

Спробуєте вперше і більше не будете готувати по-іншому: тушкована капуста від шефа. З такою хоч на МастерШеф

Пропонуємо вам відкрити для себе рецепт нереально смачної тушкованої капусти, яку з легкістю приготує кожна господиня. Таку смакоту вся родина неодмінно проситиме готувати щодня.