Млинці по-одеськи: рецепт тіста отримала від бабусі – тепер завжди готую та загортаю тільки так

Кожна господиня має свій рецепт млинців - хтось готує на кефірі, хтось на молоці. Сьогодні млинці будуть по-одеськи. Завжди виходять тонкі та ніжні.

Налисники по-одеськи відрізняються від звичайних не лише додатковими інгредієнтами, але й гарною подачею. За розміром вони набагато менші і виглядають дуже апетитно. Як приготувати ніжні та тонкі млинці з неймовірно смачною начинкою. І що за таємний інгредієнт входить до складу тіста?

Інгредієнти:

  • 3 великі яйця
  • Сіль – 1/4 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Борошно – 1 чашка
  • Молоко – 2 чашки
  • Секретний інгредієт – кукурудзяний крохмаль  1 ст. л.

Начинка:

  • Сир – 600 г
  • Цукор – за смаком
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Родзинки – 120 г
  • Вершкове масло – 50 г

Приготування:

3 великі яйця вбиваємо у миску. До них додаємо 1/4 ч. л. солі, 1 ст. цукру. Перемішуємо.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

У цьому рецепті інгредієнти вимірюємо 200 чашками. У нас – 1 чашка борошна та 2 чашки молока. Усі чашки заповнені на один рівень.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

До яєць виливаємо 1 чашку теплого молока. Перемішуємо. Потім додаємо 1 чашку борошна. Добре перемішуємо, щоб не було грудок. Додаємо 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю.  Потім додаємо ще одну чашку молока та 1 ст. ложку розтопленого вершкового масла (за бажанням можна замінити рослинним). Перемішуємо. Тісто готове.

Для начинки:

120 г родзинок промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на 5-7 хвилин.

У цей час в окрему миску висипаємо 600 г сиру. Додаємо цукор за смаком і 1 пакетик ванільного цукру + 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю. Туди ж вбиваємо 1 яйце. Все перемішуємо занурювальним блендером до однорідності.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Потім висипаємо родзинки. Перемішуємо. Начинка готова.

Перед випіканням першого млинця, сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Не забувайте перемішати тісто перед кожним млинцем. Починаємо випікати.

Як подавати млинці по-одеськи?

Кожен млинець розрізаємо на 4 частини. На широкий край кладемо 1 ч. л. начинки та акуратно загортаємо.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Далі беремо форму для запікання. Змащуємо її розтопленим вершковим маслом і викладаємо швом донизу перший шар млинців. Потім зверху рясно змащуємо їх розтопленим маслом та викладаємо наступний шар. Так, поки форма не наповниться до самого верху.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Далі випікати в розігрітій до 180 ° C градусів духовці приблизно 15 хвилин. Зверху можна накрити фольгою чи кришкою.

Подають млинці по-одеськи тільки зі сметаною.

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Весняний вітамінний салат “Їм та худну”: мінімум простих інгредієнтів, але максимум смаку і користі. Рецепт

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування яскравого, соковитого та хрумкого салатика. Завдяки цій диво-страві ви будете відчувати насиченість та заряд енергії протягом дня.

Смачна вечеря всього за 15 хвилин. Паста з мʼясом у вершковому соусі: безпрограшний варіант для всієї родини

Італійська паста — легенда кулінарія в усьому світі, її подають навіть у найскромніших кафе, і вона заслуговує свою славу повністю. Але як же приготувати її дійсно смачно?

Модний салат “Ширазі”: весняна новинка, що освіжає. І чому я раніше не знала про цю салатну смакоту?

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачного та яскравого салату "Ширазі", що неодмінно стане родзинкою вашого весняного столу. "Ширазі" стане ідеальною закускою до м'яса.

Спробуєте вперше і більше не будете готувати по-іншому: тушкована капуста від шефа. З такою хоч на МастерШеф

Пропонуємо вам відкрити для себе рецепт нереально смачної тушкованої капусти, яку з легкістю приготує кожна господиня. Таку смакоту вся родина неодмінно проситиме готувати щодня.