Млинці по-одеськи: рецепт тіста отримала від бабусі – тепер завжди готую та загортаю тільки так

Кожна господиня має свій рецепт млинців - хтось готує на кефірі, хтось на молоці. Сьогодні млинці будуть по-одеськи. Завжди виходять тонкі та ніжні.

Налисники по-одеськи відрізняються від звичайних не лише додатковими інгредієнтами, але й гарною подачею. За розміром вони набагато менші і виглядають дуже апетитно. Як приготувати ніжні та тонкі млинці з неймовірно смачною начинкою. І що за таємний інгредієнт входить до складу тіста?

Інгредієнти:

  • 3 великі яйця
  • Сіль – 1/4 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Борошно – 1 чашка
  • Молоко – 2 чашки
  • Секретний інгредієт – кукурудзяний крохмаль  1 ст. л.

Начинка:

  • Сир – 600 г
  • Цукор – за смаком
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Родзинки – 120 г
  • Вершкове масло – 50 г

Приготування:

3 великі яйця вбиваємо у миску. До них додаємо 1/4 ч. л. солі, 1 ст. цукру. Перемішуємо.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

У цьому рецепті інгредієнти вимірюємо 200 чашками. У нас – 1 чашка борошна та 2 чашки молока. Усі чашки заповнені на один рівень.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

До яєць виливаємо 1 чашку теплого молока. Перемішуємо. Потім додаємо 1 чашку борошна. Добре перемішуємо, щоб не було грудок. Додаємо 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю.  Потім додаємо ще одну чашку молока та 1 ст. ложку розтопленого вершкового масла (за бажанням можна замінити рослинним). Перемішуємо. Тісто готове.

Для начинки:

120 г родзинок промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на 5-7 хвилин.

У цей час в окрему миску висипаємо 600 г сиру. Додаємо цукор за смаком і 1 пакетик ванільного цукру + 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю. Туди ж вбиваємо 1 яйце. Все перемішуємо занурювальним блендером до однорідності.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Потім висипаємо родзинки. Перемішуємо. Начинка готова.

Перед випіканням першого млинця, сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Не забувайте перемішати тісто перед кожним млинцем. Починаємо випікати.

Як подавати млинці по-одеськи?

Кожен млинець розрізаємо на 4 частини. На широкий край кладемо 1 ч. л. начинки та акуратно загортаємо.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Далі беремо форму для запікання. Змащуємо її розтопленим вершковим маслом і викладаємо швом донизу перший шар млинців. Потім зверху рясно змащуємо їх розтопленим маслом та викладаємо наступний шар. Так, поки форма не наповниться до самого верху.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Далі випікати в розігрітій до 180 ° C градусів духовці приблизно 15 хвилин. Зверху можна накрити фольгою чи кришкою.

Подають млинці по-одеськи тільки зі сметаною.

Схожі статті

Коли неочікувано нагрянули гості, готую салат “Тріо”: 3 продукти, а всі хочуть добавки

Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу, або на кожен день, коли немає часу на складні страви. Готується все швидко та просто, а результат дивує навіть гурманів.

Тісто для вареників на картопляному відварі: більше нічого не буде розпадатися чи розварюватися

Тісто на картопляному відварі дозволяє зробити вареники, які не будуть розпадатися під час варіння. При цьому, вони не втрачають своєї ніжності, еластичності та гарного смаку!

Ідеальне тісто на піцу, як у піцерії: секретний рецепт, як зробити “корж” тонким і рівномірним

Насолоджуйтесь домашньою піцою з ідеальним тонким коржем і смачною начинкою! Це простий та перевірений рецепт, що дозволить відчути атмосферу справжньої піцерії прямо вдома.

Рецепт найсмачніших і найпростіших дерунів: 3 кроки, завдяки яким вийде справжній шедевр

Деруни це смачно і не завжди означає щось складне. Навпаки, якщо робити все суто за цим рецептом, то буде все досить смачно, легко та без зайвого клопоту. Спробуйте, й переконаєтеся самі!

Готую ці котлетки за 15 хвилин – щодня: чоловік і діти в захваті від них – 15 гривень і готово

Триває Великодній піст, тож господині вдаються до приготування страв, які не включать мʼяса - рецепт котлет, який стане вашим улюбленим, просто спробуйте!

Соковиті і смачні: хінкалі на мінеральній вод від Ектора – що цього разу вигадав Хіменес-Браво

Ці пельмені з грузинським корінням мають особливу рецептуру, яку неможливо не полюбити. Для приготування хінкалі на мінеральній воді потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння.