Млинці по-одеськи: рецепт тіста отримала від бабусі – тепер завжди готую та загортаю тільки так

Кожна господиня має свій рецепт млинців - хтось готує на кефірі, хтось на молоці. Сьогодні млинці будуть по-одеськи. Завжди виходять тонкі та ніжні.

Налисники по-одеськи відрізняються від звичайних не лише додатковими інгредієнтами, але й гарною подачею. За розміром вони набагато менші і виглядають дуже апетитно. Як приготувати ніжні та тонкі млинці з неймовірно смачною начинкою. І що за таємний інгредієнт входить до складу тіста?

Інгредієнти:

  • 3 великі яйця
  • Сіль – 1/4 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Борошно – 1 чашка
  • Молоко – 2 чашки
  • Секретний інгредієт – кукурудзяний крохмаль  1 ст. л.

Начинка:

  • Сир – 600 г
  • Цукор – за смаком
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Родзинки – 120 г
  • Вершкове масло – 50 г

Приготування:

3 великі яйця вбиваємо у миску. До них додаємо 1/4 ч. л. солі, 1 ст. цукру. Перемішуємо.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

У цьому рецепті інгредієнти вимірюємо 200 чашками. У нас – 1 чашка борошна та 2 чашки молока. Усі чашки заповнені на один рівень.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

До яєць виливаємо 1 чашку теплого молока. Перемішуємо. Потім додаємо 1 чашку борошна. Добре перемішуємо, щоб не було грудок. Додаємо 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю.  Потім додаємо ще одну чашку молока та 1 ст. ложку розтопленого вершкового масла (за бажанням можна замінити рослинним). Перемішуємо. Тісто готове.

Для начинки:

120 г родзинок промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на 5-7 хвилин.

У цей час в окрему миску висипаємо 600 г сиру. Додаємо цукор за смаком і 1 пакетик ванільного цукру + 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю. Туди ж вбиваємо 1 яйце. Все перемішуємо занурювальним блендером до однорідності.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Потім висипаємо родзинки. Перемішуємо. Начинка готова.

Перед випіканням першого млинця, сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Не забувайте перемішати тісто перед кожним млинцем. Починаємо випікати.

Як подавати млинці по-одеськи?

Кожен млинець розрізаємо на 4 частини. На широкий край кладемо 1 ч. л. начинки та акуратно загортаємо.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Далі беремо форму для запікання. Змащуємо її розтопленим вершковим маслом і викладаємо швом донизу перший шар млинців. Потім зверху рясно змащуємо їх розтопленим маслом та викладаємо наступний шар. Так, поки форма не наповниться до самого верху.

Рецепт млинців по-одеськи
Рецепт млинців по-одеськи

Далі випікати в розігрітій до 180 ° C градусів духовці приблизно 15 хвилин. Зверху можна накрити фольгою чи кришкою.

Подають млинці по-одеськи тільки зі сметаною.

Схожі статті

За цю запіканку з кабачками мій коханий цілує мені руки: основний інгредієнт- не тільки любов

Запіканка з кабачками та курячим філе - це соковита, ніжна та ароматна страва, яка чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Найпростіший спосіб наліпити пельменів на вихідних: буде що їсти на тиждень вперед

Ці поради підкажуть вам, як легко та цікаво наліпити пельмені на тиждень вперед! Адже, у будні ви на роботі, діти в школі, а всю сім'ю потрібно годувати кожного дня!

Курячі рулетики у формі голубців: такої смакоти ви ще ніколи не куштували – рецепт

Процес приготування цих рулетиків цікавий і водночас не потребує особливих кулінарних навичок, тож впоратися з цим зможе навіть новачок. Кожен із цих рулетиків є справжнім шедевром.

Ці котлетки з індички та зелені на пару не додадуть вам зайвих кіло: смакота для здорового тіла

Якщо ви шукаєте легку, корисну та низькокалорійну страву, ці здорові котлетки з індички та зелені на пару стануть ідеальним вибором для корисного раціону.

Додайте цей 1 продукт до редиски і салат вийде фантастичним. Смачно, корисно і апетитно

Цей салат із редискою – ідеальне поєднання ніжного смаку та весняної свіжості. Завдяки несподіваному інгредієнту смак страви розкриватиметься набагато краще. Спробуйте!

Цвітна капуста стане найпопулярнішою на столі: індійська вечеря для всієї сімʼї – Алу Гобі

Ця індійська вечеря — справжній шедевр! Готується з овочей, легко засвоюється, а має настільки приємний аромат, що забути його майже неможливо.