Скумбрія виходить смачнішою за лосося та сьомгу! Весь секрет у незвичайному маринаді – такої риби ви не їли

У цьому рецепті немає нічого зайвого. Смак риби виходить ідеальним та збалансованим. Вся справа в секретному маринаді, до складу якого входять звичайні прянощі.

Простий рецепт смачної маринованої скумбрії, яка виходить не гіршою за лосося чи форель! Весь секрет полягає в маринаді, де все продумано до дрібниць – пропорції, склад спецій та температура води, в якій маринуватиметься скумбрія. Вже наступного ранку рибу можна подавати до столу.

Інгредієнти:

  • Свіжоморожена скумбрія вагою 500 г – 1 шт.
  • Сіль – 2 ч.л.
  • Цукор – 1 ч.л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Зерна коріандру – 0,5 ч.л.
  • Чорний перець – 0,5 ч.л.
  • Вода – 200 мл
  • Рослинна олія – 1 ст.л.
  • Оцет яблучний 6% – 1 ст.л.
  • Цибуля – 1 шт.

Приготування:

Щоб приготувати мариновану скумбрію смачніше за червону рибу, дуже важливо чітко дотримуватися всіх правил і послідовності процесу.

Беремо напівражмарожану скумбрію. Спочатку її потрібно обробити. Відрізаємо голову та хвіст. Потім плавці. Наступний етап – розрізаємо черево і дістаємо всі начинки. Потім рибу необхідно добре промити під проточною холодною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.

Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді
Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді

Далі розрізаємо скумбрію на порційні шматочки. Слідкуйте, щоб вони були однакового розміру.

Готуємо маринад. У невелику каструльку кладемо 2 чайні ложки солі, 1 чайну ложку цукру, 2 лаврові листки середнього розміру, пів чайної ложки зерен коріандру, пів чайної ложки чорного перцю в зернах (можна ще додати запашний перець).

Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді
Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді

Все це заливаємо 200мл холодною водою. Додаємо 1 столову ложку рослинної олії та стільки ж 6% яблучного оцту.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 5-10 хвилин. Знімаємо і ставимо остигати. Можна поставити у дуже холодну воду, щоб маринад швидше охолонув.

У цей час кільцями нарізаємо одну цибулину. Далі беремо контейнер. На дно викладаємо шар цибулі, зверху – скумбрію шматочками.

Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді
Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді

Заливаємо остиглим маринадом. Дуже важливо, щоб він був холодним, інакше може побіліти.

Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді
Скумбрія, смачніша за червону рибу: весь секрет у маринаді

Контейнер з маринованою скумбрією ставимо в холодильник приблизно на 10-12 годин. Подавати рибу можна з відвареною картоплею.

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Весняний вітамінний салат “Їм та худну”: мінімум простих інгредієнтів, але максимум смаку і користі. Рецепт

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування яскравого, соковитого та хрумкого салатика. Завдяки цій диво-страві ви будете відчувати насиченість та заряд енергії протягом дня.

Смачна вечеря всього за 15 хвилин. Паста з мʼясом у вершковому соусі: безпрограшний варіант для всієї родини

Італійська паста — легенда кулінарія в усьому світі, її подають навіть у найскромніших кафе, і вона заслуговує свою славу повністю. Але як же приготувати її дійсно смачно?

Модний салат “Ширазі”: весняна новинка, що освіжає. І чому я раніше не знала про цю салатну смакоту?

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачного та яскравого салату "Ширазі", що неодмінно стане родзинкою вашого весняного столу. "Ширазі" стане ідеальною закускою до м'яса.

Спробуєте вперше і більше не будете готувати по-іншому: тушкована капуста від шефа. З такою хоч на МастерШеф

Пропонуємо вам відкрити для себе рецепт нереально смачної тушкованої капусти, яку з легкістю приготує кожна господиня. Таку смакоту вся родина неодмінно проситиме готувати щодня.