Багато хто любить страви з горохової крупи, але не любить їх готувати. Вся справа у довгому процесі підготовки. Адже згідно з багатьма порадами, горох перед приготуванням необхідно замочувати на кілька годин у холодній воді для того, щоб він вийде розваристим.
Але насправді впоратися з ним набагато легше, якщо ви знаєте банальні секрети роботи з ним. Вони не займають багато часу, легкі у реалізації, а тому корисно тримати їх в голові.
Варто відмітити, що горох дуже багатий на білки, а тому корисний навіть при дієтичному харчуванні.
Як скоротити час на приготування гороху
З’ясувалося, що якщо дотримуватись трьох простих хитрощів, то приготувати смачну страву можна буде скоротивши час удвічі.
Насамперед горох потрібно довести до кипіння і злити воду. Зробити так потрібно кілька разів. Таким чином піде вся піна та борошнистий осад, які уповільнюють приготування.
Далі у воду варто додавати шматочки льоду. Це сповільнить кипіння та знизить температуру. Таким чином горошини варяться зсередини, а не лише поверхнево.
Третій секрет простий, якщо страва готова, але до кінця не розварилося – попрацюйте товкачем для пюре. Пару рух рук та повітряне горохове пюре прийме потрібну консистенцію.
Найпростіший рецепт приготування гороху — це намазка з нього. Для цього необхідно подрібнити цибулю, обсмажити її на сковороді.
Горох необхідно поставити варитися, час від часу додаючи шматочки льоду, а також знімаючи пінку. Коли він повністю провариться, посолити та поперчити.
Після цього переносимо гороху блендер та перетворюємо на однорідну масу. Далі вносимо обсмажену цибулю.
Подаємо у гарячому або холодному вигляді. Ідеально така закуска смакує на багеті або тостовому хлібі. Щоб закуска вийшло ще смачнішою, її можна робити разом з нутом або арахісом.