Щоб насолодитися смаком смачної та розсипчастої перловки, спочатку слід промити її та замочити у воді на три години. Після цього, слід відцідити воду і ще раз промити крупу. Далі, перловку слід залити водою у пропорції одна частина крупи до трьох частин води, довести воду до кипіння, додати сіль і варити на маленькому вогні протягом 30–40 хвилин, доки вона не приготується. Деякі дієтологи навіть рекомендують замочувати крупу протягом 12 годин для кращого результату.
Інгредієнти:
- Крупа перлова – 1,5 склянки
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Олія – 3-4 ст. ложки (на свій смак)
- Сіль – 1 ч. ложка (на свій смак)
- Зелень (за бажанням) – 1 ст. ложка (на свій смак)
- Часник (за бажанням) – 1 зубчик (на свій смак)
Приготування крупи:
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування перлової каші з морквою та цибулею. Закип’ятіть чайник. Для приготування крупи, спочатку промийте її у холодній воді. Промиту крупу залийте окропом (4,5-5 склянок). Додайте сіль на свій смак. Доведіть крупу до кипіння та продовжуйте варити на мінімальному вогні під кришкою до готовності (близько 60-90 хвилин).
Приготування засмажки:
Моркву очистьте, ретельно вимийте та натріть на великій тертці. Цибулю очистьте, вимийте і наріжте на невеликі за розміром шматочки. Розігрійте сковороду, налийте в неї олію. Викладіть підготовані овочі. Перемішайте овочі і обсмажте на олії на середньому вогні до готовності (близько 5 хвилин, в процесі час від часу помішуйте всі інгредієнти). Додайте засмажку в кашу та перемішайте. Перлова каша з морквою та цибулею готова. За бажанням посипте кожну порцію нарізаною зеленню і часником. Смачного!
